魚の皮をおいしく食べる方法【魚の皮の冷菜】作り方　スーパーで格安で手に入る美容食材　　#スマート中華#魚皮#涼拌魚皮

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;uGutyyk8BMs&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>スーパーで鯛の皮のチップスも売っていますね。<br &sol;>&NewLine;今回は簡単な中華風冷菜の作り方を紹介したいと思います。<br &sol;>&NewLine;魚は特有の生臭さがあります。普段は、塩や生姜やネギなどを使って、その生臭さを消しますが、今回は、青山椒油を中心に香味野菜やお酢、胡麻油などのほかの調味料を使って、爽やかな痺れる辛みの味と滑らかな舌触りで仕上げました。<br &sol;>&NewLine;魚の皮はコラーゲンそのものと言えそうです。 栄養成分もたっぷり入っています。<br &sol;>&NewLine;スーパーで見かけたら、ぜひ作って下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>青山椒油の2種類の作り方。ぜひ、参考にして下さい。<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"eCBn-jeILkQ" title&equals;"青山椒油の2種類の作り方。ピリッと辛い、これで四川料理になる。ハマる調味料。本場中華に欠かせない調味料。　生臭さが消え、さらに旨みがアップする万能油。＃出島クッキング　＃出島チャンネル"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;eCBn-jeILkQ"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;eCBn-jeILkQ&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"青山椒油の2種類の作り方。ピリッと辛い、これで四川料理になる。ハマる調味料。本場中華に欠かせない調味料。　生臭さが消え、さらに旨みがアップする万能油。＃出島クッキング　＃出島チャンネル"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>【材料】<br &sol;>&NewLine;鯛の皮　214g<br &sol;>&NewLine;紹興酒　大さじ1&lpar;下味用&rpar;<br &sol;>&NewLine;セリ　お好み<br &sol;>&NewLine;お湯　適量<br &sol;>&NewLine;塩　小匙1<br &sol;>&NewLine;氷水　適量<br &sol;>&NewLine;山椒油　大さじ1&period;5<br &sol;>&NewLine;胡麻油　大さじ0&period;5<br &sol;>&NewLine;塩　小匙1弱<br &sol;>&NewLine;砂糖　小匙0&period;5<br &sol;>&NewLine;お酢　大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>【ポイント・コツ】<br &sol;>&NewLine;①切り終わった鯛の皮は水で軽く洗って、紹興酒で下味をつけて15分ほどおいて、生臭さを消すことができます。<&sol;p>&NewLine;<p>②お湯で30～40秒くらい茹でてから、すぐ氷水にさらして冷ましたら、水気を切ります。魚の皮の厚さとサイズによって、茹で時間を調整して下さい。あんまり茹ですぎると、旨みが流れ出してしまうのでご注意ください。<&sol;p>&NewLine;<p>③塩が入ってるお湯で茹でることで、魚の生臭さを消す効果もあります。<&sol;p>&NewLine;<p>④山椒油がなかったら、醤油、みじん切りにした生姜とニンニクで代わりに入れて、お好みでラー油をかけて混ぜても、美味しく仕上げます。<&sol;p>&NewLine;<p>⑤魚の皮にコラーゲンがたっぷり入ってますので、作った後長時間冷蔵庫で保管したら、コラーゲンが固まってますが、胡麻油や山椒油を少し加えて、かき混ぜてからお召し上がり下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;中華料理&num;本格中華&num;冷菜&num;簡単料理&num;簡単レシピ&num;珍しい料理&num;おかず&num;副菜&num;真鯛の皮&num;魚の皮&num;コラーゲン&num;鯛の皮&num;山椒油&num;青山椒<&sol;p>&NewLine;<p>Chris Zabriskie の I Need to Start Writing Things Down は、クリエイティブ・コモンズ &&num;8211&semi; 著作権表示必須 4&period;0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https&colon;&sol;&sol;creativecommons&period;org&sol;licenses&sol;by&sol;4&period;0&sol;<br &sol;>&NewLine;ソース&colon; http&colon;&sol;&sol;chriszabriskie&period;com&sol;darkglow&sol;<br &sol;>&NewLine;アーティスト&colon; http&colon;&sol;&sol;chriszabriskie&period;com&sol;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;