焼き鳥の親子丼

所要時間（45分）

材料

玉ねぎ60g
白ネギ20g
青ネギ（少量）
鶏もも肉90g
M卵2個（できれば卵黄が赤く濃いもの）
ご飯（適量）

親子丼だし

出汁60ml
三温糖15g
みりん15ml
濃口醤油15ml
薄口醤油15ml

作り方

①玉ねぎ60gは輪切りにして、白ネギ20gはそのままで中火で両面を焼いていきます。火が通って少し焦げ目がついたらOKです。

②鶏もも肉90gは大きめの一口サイズに切り、塩を薄くふり、しっかり焼き色をつけていきます（ここで完全に火を通して構いません）

③焼けた玉ねぎと白ネギは適当な大きさに切ります（だいたい4等分くらい）

④親子丼だしを合わせて、M卵2個を軽く溶いておきます

出汁60ml
三温糖15g
みりん15ml
濃口醤油15ml
薄口醤油15ml

⑤玉ねぎと白ネギと鶏もも肉を鍋に入れ、親子丼だし80~90ml（汁だくなら100ml）を入れ中火で加熱し、沸いたら青ネギを入れ、溶いておいた卵を流し入れます。

⑥卵を入れたら火は中火くらいで周りから真ん中に卵を寄せて少し固まったら火を止め蓋をして全体の火を通します（ここで半熟か完全に火の通った卵にするか調整します）

⑦ご飯を丼に盛り、鍋を揺すって乗せ完成です。

追記
前に投稿した親子丼のレシピより味は甘めになっておりますが、焼いた鶏肉と野菜の香ばしさと甘さが合うようにするように仕上げております（甘めの味が苦手な方は親子丼のレシピの出汁の分量を参考にお作りください）

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