野菜

【夏野菜】とうもろこし料理を楽しむダンボール男 / 冷製コーンスープ /コーンバターチーズ /レシピ

皆さんどうもこんばんみ!ツナボーイだす🐟✨

今回は、夏といえば!海!
海といえば、とうもろこし!!(ドヤ顔)
ということで、とっておきの、とうもろこしレシピを2品ご用意しました🌽

冷製コーンスープは、添加物なしの素材本来の味を楽しめて、コーンバターチーズは、間違いない組み合わせに、キャンプや、お手軽おつまみとして、色々な場所で披露したくなるはず!!😏✨
是非試してみてつかぁさい!🕺

p.s.もろこしって歯に詰まるよね

※最後のコーンバターのレシピに「マヨネーズ大さじ1」 が抜けております。

#詳しい作り方は概要欄へ #とうもろこしレシピ #夏野菜

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「冷製コーンスープ」
① とうもろこしを皮を剥ぐ
② ラップで包み、レンジで500w 3分30秒をし、反転させもう3分30秒
③ コーンの身を4面からこそぎ落とし、残った角の身も、包丁で削り、身を乾燥しないようラップをかける
④ 残った芯を4等分にし鍋に入れ、ヒゲと水を被るくらい(約700cc) 、塩も少々加える。
⑤ 初めに沸騰させ、沸いたら 中火の弱火でコトコトする火加減で15分~20分 (上がり約300cc)
⑥ 出汁からほのかに、とうもろこしの香りがしたら、ザルで出汁をこす。
⑦ ミキサーに身と、コーンが回る程度の出汁 (約150cc )を入れ、滑らかになるまで回す。
⑧ 出来上がったコーンピューレを、ボールの下から氷水をあて混ぜながら冷ます。同時に出汁と水を冷ましておく。
⑨ 濃度を見ながら、冷やした出汁を先に使いながら伸ばし、濃度が重ければ、冷やした水で伸ばす。
⑩ 最後に塩で味を整える。飾りに、取っておいたコーンや、EXオイルをかけてもGood!

「コーンバターチーズ」
① とうもろこしの皮を剥ぎ、身を同様に削る。
② フライパンにオイルを少量垂らし、中火でコーンを炒める。軽く塩
③ 少しオイルが絡んだら、みじん切りにした玉ねぎも加える。軽く塩
④ 玉ねぎが半透明になったら、マヨネーズ(大さじ1)クミン(小さじ1/2)コリアンダー(小さじ2)を加え、炒め合わせる。
⑤ 絡んだら、バターを入れ、全体に絡んだら、チーズをのせ溶かす。

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