麺類

暑い夏、冷えたラーメンを食べます!中華麺はありません、パスタです!【冷やしラーメン】ドイツで自炊。

鶏チャーシューの作り方はこちら↓


冷やしラーメン分量(二人前)作り方はこちら↓

•カッペリーニ  200g

パスタを茹でるお湯
•お湯  1.5ℓ
•重曹  大匙1

•冷やしたお水 800〜1000㎖(スープ割の水.1人前320㎖前後)
•氷      アイスキューブ6ヶ程(1人前3ヶ)

具材(お好みのもので)
•ネギ小口   お好きなだけ
•もやし
•青梗菜
•煮卵
•鶏チャーシュー 鶏チャーシューの作り方は前回の動画をチェック!

醤油ダレ
•醤油       80㎖
•だしの素     1g
•塩        1g
•鶏スープ素     小匙2
•オイスターソース  小匙1
•砂糖       小匙1
•胡麻油      小匙1(胡麻油は温めた後、最後に)

①スープに使う用の水を冷やしておく(ペットボトルに入れ冷蔵庫で冷やす、など)

②タレを準備、上記分量の胡麻油以外を計量し鍋に入れ火にかけ軽く沸かす。沸いたら火を止め胡麻油を入れる。出来上がったタレは容器に移し粗熱が取れたら冷蔵庫、もしくは冷凍庫に入れ冷やす(冷凍庫に入れた場合、20分位入れとけば冷える。水も同様)

③お好みの具材を用意しておく。ネギは小口が合うかと思われます。鶏チャーシューは前回動画をチェックしてみてください

④具材が用意でき、タレ、水共に冷えたらパスタを茹でる。沸騰した湯を用意。重曹は1.5ℓの湯に対して大匙1。規定時間より1分程長めに茹でる

⑤丼にタレを入れ(1人前あたり大匙3程)冷えたお水もそこに注ぐ、320㎖前後で味見をして調整

⑥パスタが茹で上がったらザルに開けよ〜く水で冷やす、冷えたら水気をしっかりと切り、スープの入った丼へ。麺をほぐしてお好みの具材をトッピング。最後に氷を入れたら完成(氷を入れない場合は水の量を少しだけ多くしても良いかもです)

スープに氷を浮かべてあげるとつめた〜くて、汗が一気に吹き飛びます!あっつーい夏に是非試してみてはいかがでしょうか?さっぱりしていいですよ〜!

チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCwGRXnqBYqb63Us8mpCSzlA/?sub_confirmation=1

Instagramはこちら↓
https://www.instagram.com/macwatan.channel/

#冷やしラーメン
#冷麺
#ドイツで自炊
#夏の麺類
#簡単レシピ
#レシピ
#料理
#解説

スポンサーリンク