野菜

夏野菜メニュー【茄子のボニファシエンヌ風】の作り方(by フレンチシェフ)

ご覧いただきありがとうございます!!!!!今日は思い出のバカンス地コルシカ島のお料理を御紹介します・・・・・パリで勤めていたレストランの友人に誘われて1週間ほど過ごしましたが・・・・・・・フランス人のバカンスは1か月間もあると聴き驚きました!!!日本は今でもフランスには及びもつかない休日ですね・・・・でも・・・昔と比べれば増えましたけれど・・・
生活とは?????人生とは・・・・色々と考えさせてくれました!!!!と言うことで今日はそのコルシカ島の南端の港町の名前が付いた茄子のお料理です!!お楽しみください!!!
<材料>
茄子・・・・・・2本
ゴーダチーズ・・50g
パルメザン粉・・50g
パン粉・・・・・15g
卵・・・・・・・1個
オリーブ油・・・小さじ4
ニンニク・・・・5~8g(1片)
オレガノ・・・・適量
塩胡椒・・・・・適量
じゃ、、、、、又ね!bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば,是非コメントをよろしくお願いします.
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<使用しているストウブ鍋>
1.ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
2.ラウンド型 26cm グリーン色
3.ラウンド型 20cm ブラック色
4.オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです!
隠居生活に突入中の70歳です.

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