月: 2021年6月

お弁当に入れて可愛いおかず🌷
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#お弁当 #お弁当のおかず #キャラ弁 #簡単レシピ

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抹茶のパウンドケーキの上にアーモンドクリームを絞り焼きあげました。しっとり濃厚な抹茶ケーキにアーモンドクリームの組み合わせは珍しい発想です。
I put almond cream on top of matcha pound cake and baked it. The combination of moist and rich matcha cake and almond cream is a rare idea.

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お勧め動画

大人のなめらかラムレーズンプリン、簡単混ぜて冷やすだけ

マウントレーニアで作るカフェラッテムース

【モンキーブレッド】アメリカ発祥の凄く美味しいパンがあるんです

【材料】
165x70x60mmのパウンド型1台
抹茶ケーキ
無塩バター90g
砂糖80g
卵2個
牛乳15g
薄力粉60g
アーモンドプードル15g
抹茶パウダー5g

アーモンドクリーム
砂糖50g
無塩バター50g
卵1個(50g)
アーモンドプードル50g

【Ingredients】
165x70x60mm pound type
Matcha cake
90g unsalted butter
80g granulated sugar
2 eggs
15g milk
60g cake flour
15g almond flour
5g powdered green tea

Almond cream
50g granulated sugar
50g unsalted butter
1 egg(50g)
50g almond flour

#パパのスイーツLabo #パウンドケーキ　#抹茶ケーキ　#抹茶アーモンドケーキ　#クレームダマンド　#焼き菓子　#抹茶スイーツ　#バターケーキ
#和スイーツ

Olive家の簡単レシピ チャンネルです 🏡
おうちで簡単に作れる料理レシピをアップしています:)
#すき焼き #鍋料理
#おうちご飯 #新しい日常​ #家で一緒に​ #家で一緒にやってみよう​
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カツ丼の作り方

豚ロースかたまり　お好きな大きさ
パン粉　適量
卵　カツ用　一個
片栗粉　適量
塩　適量
揚げ用油　適量
カツオ昆布だし　100cc
濃口醤油 20cc
みりん 30cc
酒 10cc
きび糖　10g
卵　卵とじ用　2個
玉ねぎ　1/4 個
三つ葉　お好みで

豚ロースの筋を切り、包丁の背で叩き、繊維をほぐします。
塩を振り、片栗粉をまぶし、溶き卵に潜らせ、
パン粉を付けます。
付けたら、ラップで包んで落ち着かせるために冷蔵庫で休ませておきます。

カツオ昆布出しを取ります。
玉ねぎをカットします。
休ませたカツを揚げます。
カツをカットします。

親子丼用鍋、もしくは、小さめのフライパンに
カツオ昆布出し、みりん、酒、きび糖、玉ねぎを入れて火にかけます。
2、3分沸騰させたら醤油を加え、少しだけ火を入れます。

卵2個を、溶いて半分だけ鍋にいれて、卵が固まる前に上に、カツを乗せます。
残りの卵を、かけて、少し火を入れてお好みの卵の塊で止めます。

ご飯の上に、乗せて、お好みで三つ葉を乗せて完成です。

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トロトロで美味しい、なめらかプリンの作り方です

お店の味を再現してみたくて作りました♪

【材料】
卵黄4個
牛乳300ml
生クリーム200ml
砂糖70g
バニラペースト

カラメルソース用　
砂糖130g 熱湯50ml

①鍋に砂糖を入れて弱火でゆっくり加熱
②フツフツしてきたら、お湯を加えます
③ボウルに卵黄と砂糖を加えて混ぜます
④鍋に牛乳と生クリームを入れて弱火で加熱
⑤粗熱が取れたら玉子に加えます
⑥バニラペーストを加えざるで濾します
⑦器に入れて蒸し器で15分〜20分程度加熱

#なめらかプリン
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#プリン作り方
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#スイーツ作り
#スイーツ
#お菓子作り
#玉子
#pudding
#sweets

【説明】
マグロとアボカドを使って丼を作りました。🥑🍣
ポキ丼です。
混ぜるだけの超簡単レシピです。
きれいでおいしい丼ができあがります。

【材料】
マグロ　200g
アボカド　１個
醤油
ごま油
白胡麻
マヨネーズ（お好み）
わさび（お好み）

【中の人の自己紹介】
寿司屋で魚を捌くことを生業としているおばちゃん。

趣味はキャンプ、登山、将棋、麻雀、競馬、神社お寺巡り。あとは高速道路を使わないでどこまでも行くこと。地図苦手。スイッチマニア。
好きな野菜はじゃがいも、嫌いな野菜はきゅうり。
和食はある程度勉強したので今はイタリアン勉強中。
ご意見、ご質問などコメント欄に書いてください、返信します。🧑‍🌾🌾🎉

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＃ポケ丼＃海鮮丼＃アボカド＃マグロ＃和食＃お弁当＃料理好きな人と繋がりたい＃料理＃レシピ＃節約レシピ＃やや健康バージョン#ハワイ

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回はふわふわスフレパンケーキです。
普通のパンケーキよりもふわふわで口の中でとろける、飲み物パンケーキです笑
このレシピは時間が経ってもふわふわをキープします(*´﹀`*)

この動画には音声解説が入っています。
音声解説なしバージョンはこちらからご覧ください↓

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オンラインでお菓子教室をやっています！

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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

【Ingredients】4 to 6 (about 10 cm in diameter)
2 egg yolks
7g white sesame oil (or vegetable oil)　　
20g milk
25g cake flour
2g baking powder
2 egg whites
40g sugar

【Prepare】
Preheat a hot plate to 140°C.
Mix cake flour and baking powder together.

【How to make】
①Break the egg yolks into pieces and mix well with the vegetable oil. The mixture will become a little whitish.
②Add the milk and mix well.
③Add the mix cake flour mixture at once and mix from the center a little at a time.
※Mix well until all the lumps disappear.
④Make the meringue.
Since there is a lot of sugar this time, add it in three parts.
The first time→ When the egg whites lose their stiffness and become fluffy.
The second time→ When the bubbles become fine.
The third time→ When there is a little bit of a streak left.
⑤ At low speed, adjust the texture of the air bubbles.
⑥Add a mix meringue to the egg yolks and mix with a whipper.
⑦Add all of ⑥ back to the meringue and mix until evenly distributed.
⑧Spread a thin layer of oil on a hot plate and Place the dough in a stack.
⑨Put a little water at each end, cover with a lid, and bake for about 5 minutes.
※At this point, the dough is almost baked.
⑩Turn the dough over with a pallet and bake for another 3 minutes.
⑪Place on a plate and top with icing sugar, butter, or maple syrup.

Serve while hot.

【材料】直径約10cm×4～6枚
卵黄　2個
太白ごま油(サラダ油でも可)　7ｇ　　
牛乳　20ｇ
薄力粉　25ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
卵白　2個
グラニュー糖　40ｇ

【下準備】
ホットプレートを140℃に温めておく。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。

【作り方】
①卵黄を割りほぐし油を加えながらよく混ぜる。混ぜていると少し白っぽくなります。
②牛乳を加えながら混ぜる。しっかり乳化させます。
③振るった粉類を一度に加え、中心から少しずつ混ぜ合わせる。
※ダマできやすいので無くなるまでよく混ぜる。
④メレンゲを立てる。
今回は砂糖が多いので3回に分けて加えます。
1回目→卵白のコシが切れ、ふわっとしてきたら
2回目→気泡が細かくなってきたら
3回目→スジが少し残るくらい
⑤低速で気泡のキメを整える。
⑥メレンゲをひとすくい卵黄に加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
⑦⑥をメレンゲに全て戻し全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
⑧熱したホットプレートに薄く油を敷き、こんもり山状になるように生地をおく。
⑨両端に少量の水を入れ、蓋をして約5分加熱する。
※ここで生地にはほぼ火が入っています
⑩パレットなどでひっくり返してさらに3分加熱する。
⑪お皿に盛り付けお好みで粉糖やバター、メープルシロップなどをかけて完成。

熱いうちにお召し上がりください！

≪今回使用した商品≫
■ dretec (ドリテック) ハンドミキサー
→https://amzn.to/3uYv1qo

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#スフレパンケーキ
＃お菓子作り
＃saki.plus

うま味のある梅みそ、しそを巻いて、
いわしが美味しい、さっぱりおつまみ！

いわしの梅みそ巻きの作り方です。
お弁当にもおすすめです。

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●いわしの梅みそ巻き

■材料
いわし(開いたもの) 3尾
青じそ 6枚
(A)梅干し(たたいたもの) 1個
(A)みそ、みりん 各小さじ1/2
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ2

詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/iwashi-ume-miso/

***
●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

***

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お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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#魚 #榎本美沙 #料理研究家

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●Rolled Sardine with Ume Miso

■Ingredients
3 sardines (opened)
6 slices green perilla
(A) 1 pickled plum (beaten)
(A) 1/2 teaspoon each of miso and mirin
Potato starch, to taste
2 teaspoons salad oil

■How to make

【1】Cut sardines in half lengthwise and remove fins.
【2】Mix together (A).
【3】Spread (A) on the sardines, top with green perilla, and roll up from the tail.
Fasten with a toothpick.
【4】Sprinkle a thin layer of potato starch.
【5】Heat the salad oil in a frying pan over medium heat.
Cover with a lid and cook for 3 minutes, then turn the fish over and cook for another 2-3 minutes.

今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズ「これ添えて」！
シャキシャキ食感の万能漬け玉ねぎをご紹介します。

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【材料（作りやすい分量）】
・玉ねぎ：1個
・酢：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・削り節、しょうゆ：各適宜
・オリーブオイル、粗びきこしょう：各適宜
・ラー油（ごま油）、白いりごま：各適宜

【ポイント】
　3変化！

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

毎週水・金・日曜日21：00（基本）に配信中！
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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　コウケンテツの500㎉以下ダイエットレシピ
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◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
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◆C.C.Café web　
　コウケンテツのパパの料理は世界一
　https://cccafe.takagi-member.jp/contents/view/172

◆Mercedes-Benz　LIFE!　
　コウケンテツのくるまめし
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◆レタスクラブニュース　
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◆ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃料理
＃料理研究家

ご視聴いただきありがとうございました。

私のオールユニクロのパジャマ姿も含めて画面全体がボロボロでお見苦しい映像だったと思います。お恥ずかしい限りです。
でもまぁこんな日も….ありますよね( ﾟ∀ ﾟ)

毎日のレシピをブログに公開しているので、是非覗いてくださいませ🌸
https://ameblo.jp/sakupan-gohan/

🌻Instagram→sakupan_youtube
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🎊2020.10.22KADOKAWAさんよりレシピ本を発売しました🎊
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