麺類

赤く辛いラーメンの作り方。175杯目【飯テロ】

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outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい 500g
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中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
https://www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/

材料は目分です。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV」宛

☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/

香味油作り
にんにく
唐辛子
一味唐辛子
鰹鯖混合節
サラダ油
ナンプラー
味の素

醤油ダレ作り
干しシイタケ
干しエビ
昆布
料理酒
味の母
砂糖
薄口醤油
クリスタル岩塩
フレーブ

製麺
和香400g
炭パウダー1g
唐辛子1g
水81g
卵57g
かんすい4g
塩4g

スープ作り
背ガラ
もみじ
トマト
トマト缶
昆布

チャーシュー作り
豚バラ300g
塩4.5g
砂糖2g
こしょう
薄口醤油
にんにく
ねぎ

以上です!

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