レシピ動画

夏に涼しい七夕ブルーハワイレアチーズケーキの作り方 How To Make No-Bake Blue Hawaii Cheesecake

ゼラチンで作るレアチーズケーキの上にかき氷蜜のブルーハワイを乗せました。
お酒は入ってませんので子供と一緒に食べてくださいね。

It doesn’t contain alcohol, so please eat it with your children.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】(5.9in Bottom type)
bottom
 70g biscuit
 30ml Melted unsalted butter
Cheese cream 
 200g Cream cheese
 150g plain yogurt
60g Granulated sugar
150ml heavy cream
 1tbsp lemon juice
 5g Gelatin powder
 30ml boiling water
decoration
 150ml boiling water
11g Gelatin powder
 150ml Shaved ice with Blue Hawaii

【材料】(15㎝ 底取れ型)
ボトム
 チョイスビスケット 8枚(70g)
 溶かし無塩バター  30ml
チーズクリーム
 クリームチーズ   200g
 プレーンヨーグルト 150g
 グラニュー糖    60g
生クリーム     150ml
 レモン汁     大さじ1
 ゼラチンパウダー   5g
 熱湯        30ml
ブルーハワイ
 熱湯        150ml
ゼラチンパウダー  11g
 氷蜜(ブルーハワイ) 150ml

【作り方】
①ビスケットは袋のままめん棒で細かく潰して、溶かしバターと混ぜて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。

②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。

③そこへプレーンヨーグルト、グラニュー糖、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜます。
※ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて電子レンジで温めて溶かします。

④ビスケットを敷いた型に流して冷蔵庫で30分冷やします。
※レアチーズケーキの表面が少し膜が張ったように固まりかけてる時です。

⑤ブルーハワイ
熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かして、ブルーハワイを加えて混ぜます。

⑥④のチーズケーキの上に⑤をケーキ型の端にそわして静かにゆっくり流しこんで冷蔵庫でひと晩冷やします。
※勢い良く入れるとチーズケーキと混ざってしまいます。

⑦型から抜いてナイフで切り分けます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

◆ここで使用したケーキ型です。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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