【旬野菜レシピ】ピーマンとツナのそうめんチャンプルー（21.07.09）

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;kechwfPTVCc&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>とっとってｍｏｔｔｏ！７月９日発行号、２４面に掲載している料理レシピの動画です。使用する旬野菜は「ピーマン」。フライパンやグリルで丸ごと素焼きにするのがお薦め。皮がはがれるくらいまでじっくりと焼き、麺つゆをかければ絶品です。<br &sol;>&NewLine;　今回は、苦味や独特な香りが苦手という子どもが多いピーマンを、おいしく、もりもり食べられるメニューです。ツナのうま味が効いており、大人も大満足の一品です。そうめんの代わりに五島うどんで作っても◎。ぜひ挑戦してみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。<&sol;p>&NewLine;<p>●作業時間<br &sol;>&NewLine;１０分（そうめんのゆで時間を除く）<&sol;p>&NewLine;<p>●材料（２人分）<br &sol;>&NewLine;そうめん　　　　　　　　３束（１５０ｇ）<br &sol;>&NewLine;ピーマン（緑・赤）　　　３個<br &sol;>&NewLine;卵　　　　　　　　　　　１個<br &sol;>&NewLine;ツナ缶　　　　　　　　　１缶（７０ｇ）<br &sol;>&NewLine;ツナ缶の油またはごま油　小さじ２<br &sol;>&NewLine;えびつゆ（麵つゆ）　　　小さじ２<br &sol;>&NewLine;塩・ブラックペッパー　　適量<br &sol;>&NewLine;ニンニク　　　　　　　　１／２片<br &sol;>&NewLine;かつお節　　　　　　　　適宜<&sol;p>&NewLine;<p>●作り方<br &sol;>&NewLine;１　ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、斜めに千切りする。<&sol;p>&NewLine;<p>２　そうめんは、表示の６割ほどの時間で硬めにゆで、水洗いして水気を切る。分量外のツナ缶の油またはごま油（小さじ１）をまぶしておく。<&sol;p>&NewLine;<p>３　フライパンにすりおろしたニンニク、ツナ缶、ツナ缶の油またはごま油を入れて中火にかける。千切りピーマン、溶き卵を加えて炒める。<&sol;p>&NewLine;<p>４　卵が半熟になったら（２）を入れてほぐし、鍋肌からえびつゆ（麺つゆ）を入れて炒め合わせる。塩・ブラックペッパーで味を調える。<&sol;p>&NewLine;<p>５　皿に盛り、かつお節をまぶす。<&sol;p>&NewLine;<p>●技ありポイント<br &sol;>&NewLine;・ピーマンの苦味が得意でない場合は、横に千切りして１分間水にさらし、しっかり炒めると苦味が抜けて食べやすくなります。<br &sol;>&NewLine;・残ったそうめんを使って作るのもＯＫ。<br &sol;>&NewLine;・そうめんの代わりに五島うどんでも◎。伸びにくいので作りやすいですよ。<&sol;p>&NewLine;<p>●旬野菜<br &sol;>&NewLine;ピーマン<&sol;p>&NewLine;&NewLine;