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いつでも作れるレモンシロップ/レモンマフィンの作り方/米粉パンケーキのお昼ごはん/古い網戸の張り替え【暮らしVlog】How to make Lemon Syrup and Lemon Muffins

昭和の古いお家でひとり・手作り暮らし。
使い道無限大のレモンシロップ。
漬け込んだ実もそのまま活用。
実ごとホットケーキやヨーグルトにかければ、爽やかな朝ごはん。
ドレッシングや、肉や魚料理のソースにも使えます。
レモンシロップを使ったマフィンも絶品です。
丁寧に暮らすための家仕事は、網戸の張り替え。得意なはずが、意外な落とし穴がありました。

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レシピ recipe
〈レモンシロップ〉
○材料 Ingredients
レモン 2個 2 lemon
ハチミツ たっぷり honey

○作り方
1.レモンをよく洗い、表面の皮を削り、煮沸消毒した瓶に入れます2.レモンの皮を剥き、実を小さな一口大に切り、瓶に入れます
3.ハチミツをたっぷり注いだら、瓶に蓋をして、日に1度瓶を揺すります(表面に浮いているレモンにハチミツ液がかかるようにします)
4.4、5日して、レモンとハチミツがなじんだら、できあがり

*防ばい剤使用のレモンの場合は、表皮の皮は使わず、皮を剥いて、中身だけで作ってください
*作ったその日から食べられますが、数日寝かせることでレモンの酸味がまろやかに
*冷蔵庫で保管中も、数日に一度は瓶を振り、レモンが液に浸かるようにします(保存状態によっては、シロップ液から飛びてたレモンを放置すると、カビが生えることがあります)
*2週間程度で使いきります

〈レモンマフィン〉
○材料 Ingredients
レモンシロップ 60g lemon syrup
無塩バター 60g unsalted butter
砂糖 60g sugar
卵 1個 1 egg
塩 ひとつまみ a  pinch salt 
薄力粉 150g cake flour
ベーキングパウダー 4g baking powder
牛乳 60g milk

○作り方
1.レモンシロップの実を汁気を切ります(マフィンに使うのは実だけです)
2.ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまで練ります
3.砂糖をくわえて、しっかりすり混ぜます
4.割りほぐした卵を、3回に分けてくわえ、その都度よく混ぜます
5.塩をくわえ、よく混ぜます
6.薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで混ぜます
7.粉類が完全に混ざりきらないうちに、牛乳とレモンの実をくわえて、混ぜます
8.マフィンカップを敷いたマフィン型に生地を入れます
8.180℃に予熱したオーブンで、20分焼きます
6.型からはずして、冷まします

*ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。

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0:00 オープニング
0:20 レモンシロップの作り方
3:19 レモンマフィンの作り方
8:09 米粉のパンケーキでお昼ごはん
9:27 古い網戸の張り替え

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