麺類

絶品!豚肉そうめんの作り方【プロの本格的な出汁つゆレシピ】

本格的な出汁つゆで作る豚肉そうめんの作り方を紹介です。厚切りの鰹節と昆布、煮干しを使い風味のある出汁と、豚肉の旨味を合わせたそうめんになります。丁寧な出汁の取り方やそうめんの茹で方も動画で詳しく解説しています。簡単出汁つゆの作り方も紹介しているのでお好みに合わせて作って下さい。

冷たい方と温かい方、どちらで作っても美味しくいただけます。温かい方はつゆの量を倍にして作ると美味しくいただけます。

(材料)
そうめん・・1束
豚バラ肉・・80g(しゃぶしゃぶ用)
長ネギ・・・適量
干し椎茸・・少量

(そうめん出汁)
水・・・・320cc
昆布・・・1g
厚切り鰹節20g
削りかつお5g
煮干し・・5g

(そうめんつゆ)
出汁・・・180cc
料理酒・・20cc
醤油・・・20cc
みりん・・20cc
砂糖・・・小さじ1
鶏ガラの素小さじ1/4
おろし生姜少々
ごま油・・小さじ1

【関連動画】
とろろそうめん納豆!具材4種【ごま油風味】

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