18cmのケーキ型で焼く簡単ふかふかフォカッチャです。こねない上に台にも取り出さずに作る方法をご紹介します。手に水をつけることで生地が手につかず、水分の多い生地を扱うことが出来るので是非お試しを♪今回はニンニク使用のガーリックフォカッチャですが、ローズマリーとかドライトマトとかも美味しいですよ。お好みで岩塩を振ってもいいですね♡
フレッシュトマトで作る夏野菜のラタトゥイユの作り方もご紹介してます。美味しいもの食べて元気に夏を過ごしましょ♪
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▼フォカッチャ 18㎝ケーキ丸型
●パン生地
強力粉 300g
ドライイースト 小さじ1.5
塩 小さじ1
牛乳 100ml
ぬるま湯 115～125ml
オリーブオイル 大さじ1.5（18g）
●トッピング
オリーブオイル
ニンニク
小麦粉と塩を混ぜる
水と牛乳を合わせて適温（30～40℃）にし、ドライイーストを加えて混ぜて溶かす。
小麦粉のボールにオリーブオイルとイーストを溶かしたものを加える
ヘラでしっかり2～3分捏ねる。
ラップをして15分（できれば30℃くらいの暖かい場所）に置く
一回目のパンチをする。
更に15分置く
二回目のパンチをし、丸め直してボールに入れる
30℃くらいの暖かい場所で30分発酵させ、油を塗った型に入れる
型の8～9分目くらいに生地が膨らむまで発酵させて（目安は40～50分）
オリーブオイルを塗り、指で穴をあけ、好みでニンニクを乗せ
200℃に予熱したオーブンで約25分焼く
▼ラタトゥイユ 4人前
完熟トマト 約500g
ニンニク 1かけ
玉ねぎ（大） 半分
ズッキーニ 1本
米茄子 1個
パプリカ 1個
鷹の爪 1本
白ワイン 大さじ3
白ワインビネガー大さじ1
ローリエ 1枚
塩コショウ
たっぷり目のオリーブオイルをフライパンに入れる。
鷹の爪とスライスニンニクを入れ
美味しそうな色になれば大き目の鍋に取り出す。
フライパンに残ったガーリックオイルを使って玉ねぎを炒める。
塩コショウをし、軽く火が通れば鍋に移す。
その他の野菜も同じように炒めては鍋に移していく。
オリーブオイルは随時足す。
トマトだけはしんなりするまでしっかり炒める。（目安は5分）
鍋の中の野菜を混ぜて火にかけ、お好みで白ワイン、白ワインビネガー、ローリエを入れる。
15分くらいコトコト煮る。
一度冷まして味をなじませてから食べましょう♪
温かくしても冷やしても、どっちも美味しいです！
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BGM
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▼目次
0:00 オープニング
0:30 パン生地作り
1:51 ラタトゥイユの野菜の切り方
3:28 フォカッチャ生地のパンチ
6:03 ラタトゥイユの作り方
8:28 フォカッチャ成形＆焼成
10:18 カットして試食タイム
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