冷凍保存用バッグに平らに入れて冷凍もできる万能ひじきのレシピです。
今回ご紹介したアレンジのほかにも いろいろなアレンジをしてみてください♪
『万能ひじき』（作りやすい量）
❏ 材料
・乾燥ひじき・・・40g
・塩 ・・・小さじ1/2
・オリーブオイル・・・小さじ2
❏ 作り方
１．乾燥ひじきをたっぷりの水で戻し、ざるに上げ水を切っておく（約15分程度）。
２．フライパンでオリーブオイルを熱し、１と塩を加えてしっかり炒める。油が全体に回って、余分な水分がなくなればできあがり（約3～４分程度）。
アレンジレシピ①【ピリ辛ひじき（作りやすい量）】———————————————————–
❏ 材料
・乾燥ひじき・・・50g
・にら ・・・50g
・ごま油 ・・・小さじ2
・醤油麹 ・・・小さじ1
・豆板醤 ・・・小さじ1/2
・はちみつ ・・・小さじ1/2
・くるみ ・・・適量
❏ 作り方
１．にらを１ｃｍ程度に切る。
２．フライパンにごま油を熱してひじきとニラを炒める。砕いたくるみと醤油麹・豆板醤・はちみつを加えて調味する。全体に調味料がなじんだらできあがり。
アレンジレシピ②【ひじきのさっぱりサラダ（2～3人分）】————————————————-
❏ 材料
・万能ひじき・・・50ｇ
・きゅうり ・・・１本
・トマト ・・・中玉１個（プチトマトでも）
・ミックスビーンズ・・・100ｇ
・ピクルス ・・・50g程度（みじん切りにしておく）
◎豆乳ヨーグルト・・・70ｇ
◎純米酢 ・・・３５ｇ
◎塩 ・・・小さじ1/2
◎はちみつ ・・・小さじ２
◎オリーブオイル・・・大さじ１
◎カレー粉 ・・・小さじ１
❏ 作り方
１．きゅうりとトマトを豆の大きさに合わせて切る。
２．ボウルにドレッシングの材料(◎印)を合わせてよく混ぜる。
３．２のボウルに万能ひじき、きゅうり、トマト、ピクルスを加えてよく混ぜたらできあがり。
アレンジレシピ③【ほうれん草とひじきの鉄分たっぷりトースト（1枚分）】———————-
❏ 材料
・食パン ・・・１枚
・万能ひじき・・・大さじ２
・ゆでほうれん草・・・50g程度
・ベーコン ・・・１/2枚（お好みで）
・マヨネーズ・・・大さじ１
・粒マスタード・・・適量（小さじ1/2程度）
・塩、こしょう・・・適量
❏ 作り方
１．ベーコンを食べやすい大きさに切る。
２．万能ひじきとほうれん草をマヨネーズと粒マスタードを加えて和える。味見をして塩、こしょうで味を調える。
３．食パンに２をのせてベーコンを散らし、トースターでベーコンがこんがりするまでよく焼いてできあがり。（約４分）
—– 料理教室のご紹介 ————————————————————
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