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旨くて。辛くて。くせになる。『広島つけ麺』作り方。自作ラーメンマニアが試行錯誤の末行きついたレシピ【おうち麺】【再現レシピ】【飯テロ】

今回はご当地グルメ広島つけ麺を作りました
辛くしてもよし。酸っぱくしてもよし
ボリュームもたっぷりで満足度100%
麺を市販の物にすれば比較的簡単に作れるので
ぜひ作ってみてください

これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
チャンネル登録して
応援してもらえるとうれしいな。
↓↓↓↓↓↓↓
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材料はこちら(4~5人前)
↓↓↓

スープ、チャーシュー

豚ロース :1000g
ネギ頭  :1本分
ショウガ :5スライス
玉ねぎ  :1/2個
煮干し  :30g
花鰹   :20g
どんこ  :2個
昆布   :1本

チャーシューダレ

醤油    :150cc
酒     :50cc
みりん   :80cc
白だし   :50cc
砂糖    :大さじ1
味の素   :10振り

塩    :8g
かんすい :5g
卵白粉  :5g
水    :200cc
特飛龍(中力粉):450g
タピオカ粉  :50g

つけ汁

チャーシューダレ :50cc
オイスターソース  :小さじ1
酢     :大さじ1
ニンニクチューブ :5cm
唐辛子   :適量
ごま    :大さじ1
ラー油   :適量
スープ   :200cc

具材

ネギ  
キャベツ
ゆで卵
チャーシュー

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