常備菜としても最適。
時短簡単に味の染みたカラフルなピクルスのできあがり。
■材料（作りやすい分量）
とうもろこし 1本
ゴーヤ 1/2本
セロリ 50g
パプリカ 1/2個
白ワインビネガー 1/4カップ
水 1/4カップ
砂糖 大さじ1
粒胡椒 6粒
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
■作り方
1. 鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め冷ましておく。
2. とうもろこしは約2㎝幅の輪切りにして、熱湯で約2分茹でて冷ましておく。
ゴーヤは種を取り除き、ヘタを切り落としてから約1㎝幅に切る。
ボウルにゴーヤと塩を入れて軽くもみ、熱湯で約1分茹でて冷ましておく。
セロリは棒状に切り、パプリカは乱切りにする。
3. 真空コンテナに①、②を入れ、フードセーバーにかけて真空状態にし、冷蔵庫で約30分冷やす。
（途中真空コンテナを振っておくと、より味がなじみます。）
4. ③を器に盛る。