ヘルシーで簡単なレシピと生活習慣病に役立つ情報を管理栄養士からご紹介します。今回は火を使わず、レンジで簡単にできるレシピです。疲労回復効果がある豚肉を使い、１日に必要な量の半分の野菜もとれるので、夏におすすめです。ぜひ作ってみてください。
＜材料 ２人分＞
・豚小間 １６０ｇ
・Ａ（酒大さじ１、片栗粉小さじ１、塩・こしょう少々）
・なす 小ぶり３本（２００ｇ）
・トマト 中１/２個（１００ｇ）
・ピーマン 小２個（４０ｇ）
・オリーブオイル 大さじ１
・塩・こしょう 少々
・Ｂ（ポン酢しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ１、コンソメ顆粒小さじ１）
・有塩バター ５ｇ
・白ごま お好みで
・サラダ菜 お好みで
＜下ごしらえ＞
● 豚肉はＡを揉みこんで下味をつける。
● なすは乱切り、トマト・ピーマンはざく切りにする。
＜作り方＞
1. 耐熱容器になすとピーマンを入れ、オリーブオイル・塩・こしょうを入れる。その上に豚肉を広げるように乗せて、Ｂを回しかけ、バターを乗せる。
2. ふんわりとラップをかけ、電子レンジの６００ｗで７分加熱する。（５００ｗの場合８分３０秒）
3. 火が通っているのを確認したら、ラップを外してトマトを加えてよく混ぜる。
4. お好みで白ごまやサラダ菜と盛り付けたら完成。
［協力］秦野市食生活改善推進団体
［音楽］秦野市食育のうた「げんきにごはんのうた～ボンチーヌといっしょ～」
そのほか、管理栄養士・保健師から
簡単にできるレシピや室内でできる運動を提案しています。
☆秦野市 新たな健康スタイル
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