李錦記調味料「麻婆豆腐（辛口）の素」、「潮州ラー油」を使用したチーズ麻婆丼のレシピです。
【麻婆油の作り方】
麻婆豆腐（辛口）の素 50g
サラダ油 50g
①鍋にサラダ油と麻婆豆腐（辛口）の素を入れ加熱しながら混ぜ、香りを出します。
②沸騰する程度まで加熱したら取り出します。
③ザルにペーパーを敷き、濾したら完成です。
【材料 分量】
ごはん 250g
絹豆腐 170g
豚挽き肉 50g
長ねぎ 2.5g
葉にんにく 7g
麻婆油 10g
シュレッドチーズ 40g
万能ねぎ 3g
炒め油 適量
水溶き片栗粉 適量
ねぎ油 10g（スープ用）
旨味調味料 1g（スープ用）
長ねぎ（みじん切り） 5g（スープ用）
醤油 15g（スープ用）
塩 2g（スープ用）
こしょう 少々（スープ用）
★李錦記調味料
麻婆豆腐（辛口）の素 40g
潮州ラー油 5g（油のみ）
【作り方】
①絹豆腐を１分程度茹でます。
②熱した鍋に油を馴染ませ豚挽き肉を炒めます。
③麻婆豆腐（辛口）の素、長ねぎ、葉にんにくを加え炒めます。
④茹でた絹豆腐を加え更に炒めます。
⑤最後に麻婆油、潮州ラー油（油のみ）を加えます。
⑥ごはんを皿に盛り、麻婆豆腐を掛けます。
⑦シュレッドチーズをかけてガスバーナーで炙り万能ねぎを散らして完成です。
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