レシピ動画

マンゴーレアチーズケーキの作り方 How To Make No-Bake mango Cheesecake

アップルマンゴーをたっぷり使ったレアチーズケーキです。
濃厚な甘さが夏に合ったケーキです

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】(5.9in Bottom type)
bottom
 70g biscuit
 30ml Melted unsalted butter
Cheese cream 
 200g Cream cheese
60g Granulated sugar
 150g Mango puree
150ml heavy cream
 40ml boiling water
 7g Gelatin powder
mango sauce
 70g Mango puree
 10g Granulated sugar
 15ml boiling water
2g Gelatin powder
100g Apple mango
5 blueberry
4 spearmint

【材料】(15㎝ 底取れ型)
ボトム
 チョイスビスケット 8枚(70g)
 溶かし無塩バター  30ml
チーズクリーム
 クリームチーズ   200g
 グラニュー糖    60g
 マンゴーピューレ  150g
生クリーム     150ml
 熱湯        40ml
 ゼラチンパウダー  7g
マンゴーソース
 マンゴーピューレ  70g
 グラニュー糖   10g
 熱湯        15ml
ゼラチンパウダー   2g
アップルマンゴー   100g
ブルーベリー     5個
スペアミント     3枚

【作り方】
①ビスケットは袋のままめん棒で細かく潰して、溶かしバターと混ぜて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。

②ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約40温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。

③そこへグラニュー糖、マンゴーピューレ、生クリームを加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜます。
※ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。

④ビスケットを敷いた型に流して冷蔵庫で約2時間冷やします。
※レアチーズケーキの表面が少し固まっている状態です。

⑤マンゴーソース
マンゴーピューレにグラニュー糖を加えて良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜます。
※ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。

⑥④のうえに⑤をかけて冷蔵庫で一晩冷やします。

⑦型から出して上にアップルマンゴー、ブルーベリー、スペアミントなどをトッピングします。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

◆ここで使用したケーキ型です。
パール金属 食べきりスイーツ ふっ素加工デコレーションケーキ焼型15cm 底取れ式 【日本製】
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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