タレも美味しいプロの料理人の水餃子の作り方を紹介です。口当たりのいい肉餡を作り、野菜とエビを加えたコクのある水餃子になっています。食べやすくなる包み方、そして茹で方なども動画で丁寧に解説しています。何個でも食べられるようにポン酢をベースとしたタレとなっています。水餃子の基本が分かると思います。
（材料）
餃子の皮・・60枚
豚ひき肉・・250g
白菜・・・・230g
長ネギ・・・半分
ニラ・・・・1/3束
海老・・・・100g
（肉餡下味）
水・・・・・30cc
鶏ガラの素・小さじ1
塩・・・・・2g
白胡椒・・・小さじ半分
オイスターソース小さじ2
ごま油・・・大さじ1
料理酒・・・小さじ1
（タレ）
ポン酢・・・40cc
砂糖・・・・小さじ1半
オイスターソース小さじ1
ごま油・・・大さじ1
ラー油・・・小さじ2
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