今回は、至高の油そばにチャレンジしてみました。
麺は「春よ恋」を使用しました。
冷たい麺では、小麦の香り、もちもち感、喉越し
を感じることができました。温かい麺では
どうでしょう！？
どんな特徴があったのか、楽しみにしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・春よ恋：１kg
・水：３２０g
・塩：１２g
・かん水：１２g
・切刃1.6mm
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:33 製麺開始
07:20 調理
09:21 完成
09:47 実食
11:13 まとめ
■今回は
正直、ラーメン屋さんよりウマい。若い頃に油そばを散々食べ歩いた僕が本当に美味しいと思った最高のタレ【至高の油そば】
を参照しました。
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
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