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【材料】２人前
・カッペリーニ 80g
・EXオリーブオイル 10cc
・アーリオーリオ(ガーリックオイル）15cc
・パルメザンチーズ 10g
・黒こしょう 少々
・万能ねぎ 少々
・プチトマト 4個（半割)
(軽く塩、胡椒してEXオリーブオイルでマリネ )
・ オクラ 2本（ボイルして半割 バーナーで焼く、同様にマリネ ）
・ 茄子 1本（焼き茄子にして6カット、同様にマリネ）
・ 生ハム 4枚（5mm幅にカット）
※今回は秋も近くなって来たので追加でエリンギも使用しています。
＊ソース＊
・トマトジュース 200cc
・めんつゆ（2倍希釈) 50cc 【隠し味】
・蜂蜜 5cc
・白ワインビネガー 10～15cc
・EXオリーブオイル 10cc
1 それぞれの野菜、付け合せの下処理をして冷蔵庫で冷やしておく。
2 分量の材料を合わせソースをつくる。
冷蔵庫で冷やしておく。
3 カッペリーニをゆでる。(8パーセントの塩水）
ゆで上がったら氷水で冷やし水分をよく切る。
4 分量の約半分のソースで麺を和える。
5 器に麺を盛り、野菜をおく。
ソースをまわりに流し、 オイルをかける。
パルメザンチーズ、黒こしょう、万能ねぎをかける。
■動画内容
0:00動画スタート＆野菜の下処理
1:26ソース作り
1:57カッペリーニを茹でる
2:34ソースと絡める＆盛り付け
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