シナモンのシフォンケーキの作り方・レシピ Chiffon Cake of cinnamon Recipe｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はシナモンのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわっふわ食感とシナモンの香りが豊かに広がる味わいです。
ふんわりクレームシャンティと追加でシナモンを振りかければ、、
シナモン好きには是非作っていただきたいシフォンケーキです☆
是非作ってみてくださいね☆

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▷シナモンのシフォンケーキの材料　約18㎝シフォン型1台分　160℃約44分
卵黄（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖 60ｇ
牛乳　75ｇ
太白胡麻油　60ｇ
※サラダ油でも可
塩　ひとつまみ
はちみつ　15ｇ
薄力粉　120ｇ
シナモン　5ｇ
※ギャバンのシナモン使用
ベーキングパウダー　3ｇ
卵白（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖　70ｇ

▶シナモンのシフォンケーキの作り方
◎前準備
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉とシナモンとベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

１、卵黄にグラニュー糖（60ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
２、器に牛乳とサラダ油（今回は太白胡麻油）、塩、ハチミツを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、①に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます
３、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉とシナモンとベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
４、泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
５、③にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
６、生地をシフォンケーキ型に2回に分け入れてそのつどならします。
７、160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。
８、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。
９、冷めたら型から取りだします。これでシナモンのシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えたり追加でシナモンパウダーを振りかけていただいてください☆

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▷Recipe:
egg yolk of 4eggs　
sugar 60g
milk　75ｇ
salad oil　60ｇ
salt a little　
honey　15ｇ
cake flour　120ｇ
cinnamon　5ｇ
baking powder　3ｇ
egg white of 4 eggs　
sugar 70ｇ

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