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シナモンのシフォンケーキの作り方・レシピ Chiffon Cake of cinnamon Recipe|Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
今回はシナモンのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわっふわ食感とシナモンの香りが豊かに広がる味わいです。
ふんわりクレームシャンティと追加でシナモンを振りかければ、、
シナモン好きには是非作っていただきたいシフォンケーキです☆
是非作ってみてくださいね☆

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▷シナモンのシフォンケーキの材料 約18㎝シフォン型1台分 160℃約44分
卵黄(Mサイズ) 4個分
グラニュー糖 60g
牛乳 75g
太白胡麻油 60g
※サラダ油でも可
塩 ひとつまみ
はちみつ 15g
薄力粉 120g
シナモン 5g
※ギャバンのシナモン使用
ベーキングパウダー 3g
卵白(Mサイズ) 4個分
グラニュー糖 70g

▶シナモンのシフォンケーキの作り方
◎前準備
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。(安定したメレンゲを作るため)
・薄力粉とシナモンとベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

1、卵黄にグラニュー糖(60g)を加えて白くモッタリするまで泡立てます。(ブランシール)
※ハンドミキサーで泡立てても良いです(メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください)
2、器に牛乳とサラダ油(今回は太白胡麻油)、塩、ハチミツを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、①に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます
3、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉とシナモンとベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
4、泡立てた卵白にグラニュー糖(70g)を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
5、③にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
6、生地をシフォンケーキ型に2回に分け入れてそのつどならします。
7、160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。
8、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。
9、冷めたら型から取りだします。これでシナモンのシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えたり追加でシナモンパウダーを振りかけていただいてください☆

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▷Recipe:
egg yolk of 4eggs 
sugar 60g
milk 75g
salad oil 60g
salt a little 
honey 15g
cake flour 120g
cinnamon 5g
baking powder 3g
egg white of 4 eggs 
sugar 70g

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#シフォンケーキ #シナモン

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