月: 2021年8月

こんにちは！シエラです。
夏はタイ料理が食べたくなりませんか？
そんな今回は美味しいパッタイを作って暑い夏を乗り切りたいと思います♪
パッタイはタイ料理の中でも人気のメニューだと思いますが、ライスヌードルをぬるま湯で戻したり、結構手間がかかります。
そこで冷凍うどんで手軽に、だけど本格的なパッタイをご紹介します！

【材料（2人分）】
冷凍うどん　　2玉
にら　　　　　1/2袋
もやし　　　　1/2袋
桜海老　　　　大さじ1
玉ねぎ　　　　1/4個
むき海老　　　8尾
油　　　　　　大さじ1

生姜　　　　　1かけ
にんにく　　　1かけ
鷹の爪　　　　1本
ピーナッツ　　大さじ2〜3
パクチー　　　少々

【合わせ調味料】
ナンプラー　　大さじ1と1/2
オイスターソース　小さじ1
スイートチリソース　大さじ1
(なければ砂糖大さじ1と1/2)
レモン汁　　　大さじ1

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【MUSIC 】
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#パッタイ
#タイ料理
#冷凍うどん

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美味しく楽しく健康に！なおよキッチンへようこそ！
こちらのチャンネルは体質改善にむけて糖質オフの情報やレシピを配信しています！
今回は視聴者さんよりリクエストをいただいていた、夏のひんやりスイーツを5分で作りました！低糖質なので罪悪感ゼロでお楽しみください！

【フローズンカフェラテ】（1人分）
お好みのカフェラテ　1本
ラカントS 適宜
ハイカカオチョコ　 適宜

作り方
1,お好みのカフェラテを3時間以上冷やす。ハイカカオチョコは刻んでおく。
2,1をグラスに入れてラカントSを加え、ハイカカオチョコを散らす。

【桃のラッシー】（1人分）
桃　　　 100g
ヨーグルト　 100g
アーモンドミルク　100cc
ラカントS 大さじ1

作り方
1,ミキサーに全ての材料を入れてグラスに注ぐ。

【美肌ジェラート】
バナナ　 1本
ミックスベリー　60g

作り方
1,バナナは皮を剥いて1cm幅に切り、ラップをして冷凍しておく。
2, ミキサーに全ての材料を入れて器に盛る。

【わらび餅】（1人分）
サイリウム　 5g
水　　　　　 150cc
Aきなこ　　 　適宜
A塩　　　　 　少々
AラカントS 小さじ1

作り方
1,耐熱容器に水、サイリウムを加えてよく混ぜ、500wの電子レンジで約2分半加熱してよく混ぜ冷蔵庫で冷やす。
2,2を食べやすい大きさに切り、Aをまぶす。

#夏スイーツ #ダイエットスイーツ #低糖質スイーツ

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□プロフィール
藤本なおよ・ローカーボ料理研究家

幼少期から身体が弱く、うつやアトピーなど様々な体調不良を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、料理教室を開催。2018年には初開催の「ダイエットグルメフェス」で実行委員長を務め来場者約2万人を動員。現在ローカーボ料理研究家として企業・飲食店のレシピ開発、セミナー講師等で活動中。書籍「世界一おいしいダイエット」を出版。

著書
【うつやアトピーの体験も！体質改善した食事の本を出版しました（レシピ付）】
「世界一おいしいダイエット」
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「やせる・若返る・健康になる いいことずくめの水煮缶レシピ」
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#玉子焼き#卵焼き#だし巻きたまご

今回はピーマンと塩昆布を使った作り置き用レシピです！

塩昆布って、本当にいい味出してくれますよね～
ピーマンと合わせることで、子供でも食べやすい作り置きおかずに早変わり！

お弁当づくりの強い味方になるレシピですので、ぜひお試しを(*´∀｀*)

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#お弁当おかず #簡単お弁当おかず #ピーマンレシピ

こんにちは☆料理研究家の友加里（ゆかり）です♪
今回は、夏野菜の煮浸しを作りました☆揚げない焼き浸しなので、少量の油で作ることができます♪さっぱり美味しく仕上げるコツや野菜の下処理の方法もご紹介します。今回はナス・ズッキーニ・オクラ・ピーマン・かぼちゃ・ミニトマト・パプリカを煮浸しにしました。とても美味しいので、お好みのお野菜で是非作ってみてください☆

Hello ☆ I’m Yukari, a cooking researcher ♪
This time, I made boiled summer vegetables ☆ Because it is not fried, it can be made with a small amount of oil ♪ I will also introduce tips for making it delicious and how to prepare vegetables. This time, I boiled eggplant, zucchini, okra, peppers, pumpkin, cherry tomatoes, and paprika. It’s very delicious, so please try making it with your favorite vegetables ☆
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【材料】
・ナス 2本
・ピーマン 2個
・パプリカ 1/2個
・オクラ 5本
・ミニトマト 8粒
・かぼちゃ 80g
・ズッキーニ 1本
・水 250ml
・調理酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・だしの素 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・おろし生姜 適量
・サラダ油 大さじ2

【ingredients】
・ 2 Eggplants
・ 2 Peppers
・ 1/2 Paprika
・ 5 Okra
・ 8 Cherry tomatoes
・ 80g Pumpkin
・ 1 Zucchini
・ 250 ml Water
・ 2 tbsp Cooking liquor
・ 1 tbsp Soy sauce
・ 1 tbsp Mirin
・ 1 tsp Dashi stock
・ 1 tsp Sugar
・ Grated ginger
・ 2 tbsp Vegetable oil
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🍳オススメ簡単レシピ

◎きゅうりのキューちゃん漬けの作り方
　https://youtu.be/ydyIQQgnNNw

◎大葉と大根のポリポリ漬けの作り方
　https://youtu.be/W5HgMbMIpV0

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#夏野菜 #煮浸し #料理研究家ゆかり #たまごソムリエ友加里

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は桃のレアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ジューシーな桃とふんわりミルキ～なレアチーズの優しい味わい
透明感のあるピンクゼリーがプルンと涼やかにまとめてくれます。
桃の旬の時期に是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 桃のレアチーズケーキの作り方
00:12 型の準備
01:21 レアチーズの作り方
05:06 ゼリーの作り方
06:26 組み立て
07:49 仕上げ

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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▷桃のレアチーズケーキの材料　15㎝スポンジケーキ型　1台分
▷レアチーズケーキの材料
クリームチーズ　108ｇ
グラニュー糖　35ｇ
ヨーグルト　90ｇ
粉ゼラチン　5ｇ
水　25ｇ
生クリーム　110ｇ
※明治十勝35%使用

▷クッキー生地の材料
ビスケット　70ｇ
※市販のビスケット（１袋100円）
レモン皮　1/2個分
無塩バター　35ｇ

▷ピンクゼリーの材料
水　160ｇ
砂糖　38ｇ
冷凍ラズベリー　3粒
粉ゼラチン　5ｇ
水　25ｇ

※ラズベリー無しで透明ゼリーで仕上げても良いです。

▷組み立ての材料　
桃　1個

▶桃のレアチーズケーキの作り方
▶クッキー生地を作って型を準備する
ビスケットを細かく砕いてレモン皮と溶かしバターを加えてビスケットにすりこむようによく混ぜ合わせます。15㎝底取れスポンジケーキ型に側面の焼き紙を敷いてクッキー生地を入れ
ゴムベラでしっかり押さえて冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

▶レアチーズケーキを作る
◎前準備
・生クリームを氷水にあてながらハンドミキサーでツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます
・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます

１、クリームチーズをボウルに入れて電子レンジ500Ｗで10秒温めてゴムベラで混ぜ合わせます
※クリームチーズは冷蔵庫から出したての冷たいものを使用します
２、①にグラニュー糖を加えてゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます
※この段階でしっかりと滑らかにすることでダマの無い滑らかなレアチーズに仕上がります
３、②にヨーグルトを加えてゴムベラとホイッパーでよく混ぜ合わせます
４、事前にふやかしたゼラチンを電子レンジ500Ｗで40秒温めて混ぜ溶かし、③をホイッパーで混ぜながら溶かした温かいゼラチンを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
※ゼラチンがダマになってしまうとレアチーズがうまく固まらない原因になるので混ぜながら加えるようにしてください
５、事前に泡立てておいた生クリームをサッと泡立てなおして、すべて加えてホイッパーでさっくりと混ぜ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます
６、事前に用意した型に流しいれて表面をならして冷蔵庫で2時間以上冷やします

▶ピンクゼリーを作る
◎前準備
・粉ゼラチンと水（25ｇ）を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます

１、手鍋に水（160ｇ）と砂糖、冷凍フランボワーズを入れ中火にかけ混ぜながら加熱します。
２、①が軽く沸騰してきたら火を止めて事前にふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かします（約45秒混ぜ溶かしました）
３、②を氷水にあてぬる冷たいまで冷やします
※冷やしすぎるとトロミがついて濾しにくくなるのでぬる冷たいくらいまでひやすようにしてください
４、③を茶こしで濾します。
※茶こしに濾しペーパーや豆絞りなどをセットしてから濾すとより透明感の高い綺麗なゼリー液に仕上がります。
５、ゼリー液は常温に置いておきます。

▶桃をカットして組み立てる

１、桃の種を取って皮を剥いて12分の1にカットします。
※桃は変色しやすいのでカットしたらすぐに組み立てていきます
２、冷えたレアチーズの上にカットした桃をのせて、ぬる冷たいゼリー液を注ぎ入れます。
※ゼリーが桃にひたひたになっていることで桃の変色も防ぎます
３、②を冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし固めます。

▶仕上げ

１、冷えたケーキを型から取り出して、焼き紙を剥がします。
２、これで桃のレアチーズケーキの完成です。
※カットするときは包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットできます

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
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Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR.

▷Recipe:
▷cheese cake
cream cheese　108ｇ
sugar　35ｇ
yogurt　90ｇ
powdered gelatin　5ｇ
water　25ｇ
heavy cream　110ｇ

▷cookie
biscuit　70ｇ
lemon zest　1/2個分
unsalted butter　35ｇ

▷jelly
water　160ｇ
sugar 38ｇ
Frozen Franboise　3
powdered gelatin　5ｇ
water　25ｇ

peach　1 peach

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【こりすクッキングお勧め動画】
まるごと桃 皮の剥き方・種の綺麗な取り方【初心者必見】失敗しないコツ｜Coris cooking

桃ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】Homemade Jam of Peach｜Coris cooking

まるごと桃のレアチーズケーキの作り方・レシピ Nobake-cheesecake of Peach｜Coris cooking

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まるごと桃のタルトの作り方・レシピ How to make Tart of Peach｜Coris cooking

#レアチーズケーキ　#桃

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#おつまみ
#ピカタ

李錦記調味料「麻婆豆腐（辛口）の素」、「潮州ラー油」を使用したチーズ麻婆丼のレシピです。

【麻婆油の作り方】
麻婆豆腐（辛口）の素 　　 　 50g
サラダ油　　　　　　　　　　　 50g

①鍋にサラダ油と麻婆豆腐（辛口）の素を入れ加熱しながら混ぜ、香りを出します。
②沸騰する程度まで加熱したら取り出します。
③ザルにペーパーを敷き、濾したら完成です。

【材料　分量】
ごはん　　　　　　　　　　　 250g
絹豆腐　　　　　　　　　　　　 170g
豚挽き肉　　　　　　　　　　　 50g
長ねぎ　　　　　　　　　　　　 2.5g
葉にんにく　　　　　　　　　　　 7g
麻婆油　　　　　　　　　　　　　10g
シュレッドチーズ　　　　　　　　40g
万能ねぎ　　　　　　　　　 　 　 3g
炒め油　　　　　　　　　　　　 適量
水溶き片栗粉　　　　　　　　　 適量
ねぎ油　　　　　　　　　　　　　10g（スープ用）
旨味調味料　　　　　　　　　　　 1g（スープ用）
長ねぎ（みじん切り）　　　　　　 5g（スープ用）
醤油　　　　　　　　　　　　　　15g（スープ用）
塩　　　　　　　　　　　　　　　 2g（スープ用）
こしょう　　　　　　　　　　　 少々（スープ用）
★李錦記調味料
麻婆豆腐（辛口）の素 　　 　 40g
潮州ラー油　　　　　　　　　　 5g（油のみ）

【作り方】
①絹豆腐を１分程度茹でます。
②熱した鍋に油を馴染ませ豚挽き肉を炒めます。
③麻婆豆腐（辛口）の素、長ねぎ、葉にんにくを加え炒めます。
④茹でた絹豆腐を加え更に炒めます。
⑤最後に麻婆油、潮州ラー油（油のみ）を加えます。
⑥ごはんを皿に盛り、麻婆豆腐を掛けます。
⑦シュレッドチーズをかけてガスバーナーで炙り万能ねぎを散らして完成です。

《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総販売元として豊富な商品をラインナップしております。

【当社ホームページ】
https://daieitc.co.jp/