自家製麺で「簡単に作れるつけ麺」の作り方

今回は、家でも簡単に作れるつけ麺を作ってみました。

最近購入した「タマイズミ」という小麦粉を使いました。
小麦粉によって、太さや食べ方にも合う合わないがあるので
今回は、太麺にしてつけ麺で食しました。
「タマイズミ」を使う際には
ぜひ、参考にしてみてください。

☆製麺レシピ☆
・タマイズミ：５００g
・水：１６０g
・塩：６g
・かん水：６g
・切刃約２.９mm

☆醤油タレレシピ☆
・醤油：３０cc
・塩：小さじ１
・味の素：小さじ１

☆醤油タレ調合☆
・魚粉：小さじ１
・酢：１０cc
・すりおろしニンニク：少々
・すりごま：大さじ１
・一味：少々
・玉ねぎみじん切り：大さじ１

☆スープレシピ☆
・水２００g
・鶏ガラ：小さじ１
・ラード：１５g

◆今回の目次◆

00:00 オープニング
00:25 製麺開始
05:24 切り出し
05:53 醤油タレ作り
06:32 スープ作り
07:50 完成
09:07 まとめ

■今回は

【店より旨い！】つけ麺の作り方。家にあるもので簡単に作れます。

を参照しました。

■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com

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