今回は、家でも簡単に作れる塩ラーメンを作ってみました。
小麦粉は最近購入した「和華」という小麦粉を使いました。
北海道産の国産小麦粉です。
小麦粉によって、太さや食べ方にも合う合わないがあるので
今回は、塩ラーメンにして食べてみました。
「和華」を使う際には
ぜひ、参考にしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・和華：５００g
・水：１８０g
・塩：６g
・かん水：６g
・ダイヤル４
・切刃１.５mm
☆スープレシピ☆
・水４００g
・創味シャンタン：小さじ１
・塩：小さじ１
・ラード：５g
・醤油：小さじ1/4
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:25 製麺開始
02:36 粗麺帯作り
03:21 複合・圧延
04:12 切り出し
04:44 スープ作り
06:16 完成
07:44 まとめ
■今回は
創味シャンタンでお手軽【ラーメン】作り方
を参照しました。
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
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