今回は、「傾奇者（かぶきもの）」という
つけ麺専用の小麦粉を使って
温かい麺を作ってみました。
どんな特長があったのか・・・
動画をみて、参考にしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・傾奇者：５００g
・水：１８０g
・塩：６g
・かん水：６g
・ダイヤル４
・切刃1.5mm
パスタマシンなので、水多めです。
☆スープレシピ☆
水：３５０g
創味シャンタン：小さじ１
酒：小さじ１
醤油：７０cc
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:25 製麺開始
06:19 切り出し
06:47 スープ作り
08:20 完成
10:08 まとめ
■今回は
信じられないほど簡単！旨い！【富山ブラック】ラーメンの作り方！
を参照しました。
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
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