プロの料理人のちゃんぽんうどんの作り方を紹介です。豆乳にかつおと鶏ガラを合わせ、複数の調味料を入れて具材と合わたちゃんぽんうどんです。コクと旨味があり、とても美味しいうどんになっています。
特に難しい事もなく作り方も簡単です。うどんは太麺よりも細麺がおすすめです。レシピは1人前です。
（材料）1人前
うどん・・・・・1人前
イカ・えび・・・60g（シーフードミックス）
カニカマ・・・・適量
人参・・・・・・少量
長ネギ・・・・・1/5本
キャベツ・・・・70g
豚バラ肉・・・・60g
キクラゲ・・・・3枚
スライス干し椎茸3～4枚
あさり缶・・・・1/3缶
（うどんスープ）
水・・・・・・・400cc
豆乳・・・・・・60cc
醤油・・・・・・小さじ2
料理酒・・・・・20cc
みりん・・・・・40cc
昆布・・・・・・1g
あさり汁・・・・20cc
鶏ガラの素・・・小さじ1半
かつおの素・・・小さじ1半
おろし生姜・・・小さじ半分
ラード・・・・・小さじ2
おろしにんにく・小さじ半分
オイスターソース小さじ1
白胡椒・・・・・小さじ1/4
塩・・・・・・・適量
ごま油・・・・・小さじ2
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