レシピ動画

自家製麺を「傾奇者」を使って、「やすべぇ風」に仕上げてみた

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;dV7WDgkEmCA&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>今回は、つけ麺専用小麦粉である<br &sol;>&NewLine;「傾奇者」を利用して、極太つけ麺を作りました。<br &sol;>&NewLine;水あめを入れることで、すすり心地をキープできる<br &sol;>&NewLine;ようにしようとしたのですが、加水率を低くしすぎて<br &sol;>&NewLine;しまい、製麺に苦労しました。<&sol;p>&NewLine;<p>&star;製麺レシピ&star;<br &sol;>&NewLine;・和華:500g<br &sol;>&NewLine;・水:120g<br &sol;>&NewLine;・水あめ:40g<br &sol;>&NewLine;・塩:6g<br &sol;>&NewLine;・かん水:6g<br &sol;>&NewLine;・切刃約2&period;9mm<br &sol;>&NewLine;※水は、130〜150gくらいがオススメです。<&sol;p>&NewLine;<p>&star;やすべぇ風つけ汁&star;<br &sol;>&NewLine;ごま油:大さじ2<br &sol;>&NewLine;しょうが:8g<br &sol;>&NewLine;ニンニク:8g<&sol;p>&NewLine;<p>水:200g<br &sol;>&NewLine;めんつゆ:大さじ4<br &sol;>&NewLine;かつおだし:4g<br &sol;>&NewLine;創味シャンタン:小さじ2<br &sol;>&NewLine;醤油:大さじ2<br &sol;>&NewLine;砂糖:大さじ2<br &sol;>&NewLine;酢:大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>◆今回の目次◆<&sol;p>&NewLine;<p>00&colon;00 オープニング<br &sol;>&NewLine;00&colon;25 製麺開始<br &sol;>&NewLine;04&colon;57 切り出し<br &sol;>&NewLine;05&colon;29 スープ作り<br &sol;>&NewLine;08&colon;00 完成<br &sol;>&NewLine;09&colon;28 まとめ<&sol;p>&NewLine;<p>■今回は<&sol;p>&NewLine;<p>簡単レシピで激ウマつけ麺を再現する!!【やすべえ】<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"6P37stB82rs" title&equals;"簡単レシピで激ウマつけ麺を再現する!!【やすべえ】"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;watch&quest;v&equals;6P37stB82rs"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;6P37stB82rs&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"簡単レシピで激ウマつけ麺を再現する!!【やすべえ】"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>を参照しました。<&sol;p>&NewLine;<p>■小麦粉は<br &sol;>&NewLine;【KT food Lab】さんで購入しています。<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;ktfoodlab&period;com<&sol;p>&NewLine;<p>&num;つけ麺 &num;作り方 &num;ラーメン作り方 &num;ラーメンレシピ &num;自家製麺作り方 &num;ラーメン &num;作り方 &num;傾奇者 &num;つけ麺レシピ &num;簡単 &num;やすべぇレシピ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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