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■今日のメニューとレシピ公開
<手羽元と砂肝の具沢山トマト煮>
(4~5人分|30分)
材料:
手羽元・・・6本
砂肝・・・200g
にんにく・・・3かけ
玉ねぎ・・・1個
ナス・・・2本
ピーマン・・・3個
ジャガイモ・・・2個
キャベツ・・・1/8カット
オリーブオイル・・・大さじ1.5
A
ホールトマト・・・2缶
水・・・800ml
ローリエ・・・1枚
B
バジルの葉・・・6枚~
塩・・・小さじ1~
トマトケチャップ・・・大さじ1~
ナツメグ・・・少々
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・適量
作り方:
1・手羽先は縦に包丁で切れ目をいれて塩(分量外)少々ふって揉む。砂肝は半分に切って塩(分量外)少々ふってもむ。にんにくは薄切り。タマネギはくし形切り。ナスは乱切り。ピーマン乱切り。じゃがいもは賽の目切り。キャベツは厚めの千切り。
2・大き目の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りたったら、手羽元、砂肝入れて炒める。玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、ピーマン、キャベツを加えて炒める。
3・2にAを加えて蓋をして火が通るまで(10分ほど)中火で煮込む。ジャガイモに火が通っているのを確認したら、手でちぎったBを加えて味を調えて出来上がり。
アト辛大人味:タバスコ
子手伝い:バジルの葉ちぎる
今日の3ポイント:
・肉に砂肝入れることで、コリコリ肉を楽しむ
・お値打ち品ピーマン(色が黄色になってきてる)買って入れた。味も彩もアップ。種ごと入れる。
・粉チーズ入れることで塩味アップ。けっこう素材の味を楽しむレシピ
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