今回は人気料理研究家リュウジさんのレシピ『至高の牛丼』がどれくらい美味しいのか検証。いつもならヘルシーアレンジする所をレシピ通り忠実に作り、すき家の牛丼とどのくらい違うのか食べ比べてみた。
◾️参考レシピ動画
◾️材料(大盛り2人分) *使用順に記載
米 – 300g(2合)
玉ねぎ – 1/2個
生姜 – 10g
[つゆ]
醤油 – 36g(大さじ2)
みりん – 72g(大さじ4)
赤ワイン – 60g(大さじ4)
コンソメ顆粒 – 4g(小さじ1)
白だし – 16g(大さじ1)
砂糖 – 3g(大さじ4)
水 – 60g(小さじ1)
牛肉 – 300g *外国産
牛脂 – 10g
■作り方
1. お米を炊く。
2. 玉ねぎの皮をむいて薄くスライスする。
3. 生姜を皮付きのまま千切りする。
4. つゆの材料を全て鍋に入れる。
5. 4を弱中火にかける。
6. 2と3をを入れる。
7. 玉ねぎが透き通ったら牛肉と牛脂を加える。
8. 肉の赤みがなくなるまでさっと煮たら火を止める。
9. 丼ぶりに1を盛る。
10. 上から8を盛る。
11. お好みで紅生姜をトッピングしたら完成。
◾️栄養成分(1人分)
カロリー 1288Kcal
タンパク質(P) 35g
脂質(F) 59g
炭水化物(C) 137g
◾️食材費(1人分)
¥377 *動画撮影時
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