＜1-2人分＞
・れんこん：200g
・にんじん：60g
（調味料）
・だしの素：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・濃口醤油：小さじ1
・ごま油：大さじ1
・白胡麻：大さじ1
れんこんは皮をむき、1ミリ幅のいちょう切りにカット
にんじんは皮をむいて1ミリ幅の千切りにカット
変色防止の為に小さじ1/2(分量外)程入れた薄い酢水にさらしておく
濁った酢水を捨てさっと水洗いし、水気をよく切る
熱したフライパンにごま油を入れ、れんこんとにんじんも入れ中火で炒める
れんこんが透けてしんなりしてきたら弱火にして、だしの素と砂糖の調味料を入れ味をなじませる
醤油を回しいれ、味を調えたら最後に白ごまを振って火を止める