社会医療法人緑泉会米盛病院広報誌「Sma Hapi Vol.30」掲載のレシピ「旬の味覚で簡単スイーツ 生スイートポテト」をご紹介します。
さつまいもは、紫色成分のアントシアニンとビタミンEが活性酸素を抑制し、生活習慣病予防に役立ちます。切り口から出る白い液はヤラピンで、便を軟らかくし、食物繊維と共に腸の働きを良くします。他にも高血圧に効果的なカリウム、肌の健康や免疫力向上が期待できるビタミンCも含まれます。
ー材料ー
さつまいも 200g
バター（またはマーガリン） 10g
砂糖 20g
牛乳（または生クリーム） 20g
グラニュー糖 適量
※分量外：塩 適量
※今回のトッピング：チョコレートソース・バニラアイス・ミント
作ってくれた人：一冨士フードサービス株式会社 藤田 慶吾さん
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