【管理栄養士が作る】野菜たっぷりカレーライス

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どんな野菜でもおいしく作ることができる簡単レシピを紹介しました。分量もお好みでOKです！

【カレーライス】
〜材料〜　2~3人分
・鶏もも肉　　250g　　※ひき肉やバラ肉でもOK
・ナス（中）　1個
・緑ピーマン　1個
・黄パプリカ　1/2個
・ミニトマト　3個
・しょうが　　大さじ2程度
・油　　　　　大さじ1
・水　　　　　150ml
・カレーパウダー　大さじ1/2
・中濃ソース　大さじ6
・トマトケチャップ　大さじ6
※中濃ソース：トマトケチャップ＝1:1の割合で入れる

〜作り方〜
①野菜、肉すべて乱切りにする
　※ピーマン、パプリカの種にも栄養があるので綺麗に取らなくても大丈夫です。
②肉にしょうがで下味をつける
③鍋に油をひき、肉→野菜の順に炒める
④水、中濃ソース、トマトケチャップを入れ味付けをする
⑤５分程煮込む
⑥野菜、肉に火が通っていることを確認し、カレーパウダー大さじ1/2入れ、2•3分煮込む

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