秋の味覚が楽しめる！お手軽ワンパンレシピ
「野菜たっぷり蒸し牛しゃぶ」
【材料 ２人分】
牛肉（こま切れ） ２００ｇ
キャベツ（千切り） ３枚
もやし １/２袋
Ａ 水菜（ざく切り） １株
Ａ しめじ（小房に分ける） １/２株
Ａ えのき（２等分） １/２株
Ａ 人参（２等分にして斜め薄切り）１/２本
大根 約５ｃｍ
Ｂ 酒 大さじ３
Ｂ しょうゆ 大さじ１
Ｂ 和風だしの素 小さじ２
ゆず※（２等分） １個
※かぼすかすだちでもOK
【作り方】
①キャベツを千切りに、水菜はざく切りにする。しめじは小分けする。えのきと人参を切る。
②大根はすりおろし、軽く絞る。
③大根をおろして絞って出た汁を、Ｂと混ぜ合わせておく。
④フライパンにキャベツ、もやしを順に敷き、牛肉、Ａをずらしながら重ねて並べる。
そのあとに③を回しかける。
⑤蓋をして中火で約５分加熱する。野菜がしんなりしたら火から下ろす。
⑥盛り付けるときに。②の大根おろし、ゆずを中央に置く。
【ポイント】
#おいしくポイント
・大根は絞り過ぎるとパサパサになります。丸められるくらいになる程度絞って下さい。
・肉と野菜を順に並べると、蒸し上がった後に取り分けやすくなります。
・さいごに柑橘を絞る事で、合わせ調味料にぽん酢の風味がプラスされます。
＃おしゃれポイント
秋野菜たっぷりのお料理に合わせて、アイボリーの大皿と取り分け皿、
ランチョンマットと花で秋を演出しました。
#蒸し牛しゃぶ #ワンパンレシピ
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