レアチーズケーキをグラスで作ってみました。
グラスに入れると透明感があっておしゃれな感じがします。
グラスは百均で買いました。
I made cheesecake in a glass.
When you put it in a glass, it looks transparent and fashionable.
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured
【ingredients】2 glasses
Cheese cream
108g Cream cheese
20g Granulated sugar
90ml heavy cream
15ml boiling water
2g Gelatin powder
Muscat jelly
160ml soda pop
10g Granulated sugar
25ml boiling water
4g Gelatin powder
10-12 Shine Muscat
Crash jelly
160ml soda pop
10g Granulated sugar
40ml boiling water
6g Gelatin powder
2 spearmint
【材料】グラス2個分
チーズクリーム
クリームチーズ 108g(6個)
グラニュー糖 20g
生クリーム 90ml
熱湯 15ml
ゼラチンパウダー 2g
マスカットのゼリー
サイダー 160ml
グラニュー糖 10g
熱湯 25ml
ゼラチンパウダー 4g
シャインマスカット 10-12個
クラッシュゼリー
サイダー 160ml
グラニュー糖 10g
熱湯 40ml
ゼラチンパウダー 6g
スペアミント 2枚
【作り方】
①ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで20-30秒温めてグラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。
②そこへ、約40℃に温めた生クリームを加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜて、グラスに入れて冷蔵庫で約1時間冷やします。
※ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。
③シャインマスカットを②に入れて、そこへサイダーにグラニュー糖とゼラチン液を加えて静かにコップに注いで冷蔵庫で一晩冷やします。
④クラッシュゼリーもサイダーにグラニュー糖とゼラチン液を加えてバットなどに流して一晩冷蔵庫で冷やします。
⑤冷やし固めた③に④のゼリーをフォークでクラッシュしたゼリーを乗せて、スペアミントを飾ります。
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