レシピ動画

【麺でもご飯でも◎】中華料理屋のママが教える「五目あんかけ」

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;dN8KInpuEqA&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>料理人歴35年の中国人主婦 兼 お店のシェフのれいこママの「五目あんかけ」をご紹介します!<&sol;p>&NewLine;<p>材料 および 作り方はこちら!<&sol;p>&NewLine;<p><<五目あんかけ:2人前>><br &sol;>&NewLine;◆材料◆<br &sol;>&NewLine;【食材】<br &sol;>&NewLine;・中華麺 1玉&lpar;焼きそばを作る場合&rpar;<br &sol;>&NewLine;・シーフードミックス 150g<br &sol;>&NewLine;・豚バラ肉 100g<br &sol;>&NewLine;・白菜 150g<br &sol;>&NewLine;・チンゲン菜 半株<br &sol;>&NewLine;・長ねぎ 1&sol;4<br &sol;>&NewLine;・人参 少々<br &sol;>&NewLine;・きくらげ 少々<br &sol;>&NewLine;・うずらの卵 4個<br &sol;>&NewLine;・たけのこ 40g<&sol;p>&NewLine;<p>【調味料&lpar;下味&rpar;】<br &sol;>&NewLine;・塩 小さじ1&sol;2<br &sol;>&NewLine;・酒 小さじ1<br &sol;>&NewLine;・水溶き片栗粉 少々<&sol;p>&NewLine;<p>【合わせ調味料】<br &sol;>&NewLine;・水 350CC<br &sol;>&NewLine;・塩 小さじ1<br &sol;>&NewLine;・胡椒 小さじ1&sol;4<br &sol;>&NewLine;・酒 小さじ1<br &sol;>&NewLine;・醤油 大さじ1と1&sol;2<br &sol;>&NewLine;・オイスターソース 大さじ1<br &sol;>&NewLine;・砂糖 大さじ1&sol;2<br &sol;>&NewLine;・鶏がらスープの素 小さじ1<br &sol;>&NewLine;・ごま油 小さじ1<br &sol;>&NewLine;・水溶き片栗粉 大さじ1<&sol;p>&NewLine;<p>◆作り方◆<br &sol;>&NewLine;①野菜下処理<br &sol;>&NewLine;・白菜とチンゲン菜を一口サイズにそぎ切りします<br &sol;>&NewLine;・人参は、輪切りして薄切りにします<br &sol;>&NewLine;・長ネギは、斜め厚切りにします<&sol;p>&NewLine;<p>②お肉とシーフードミックスの下味つけ<br &sol;>&NewLine;・豚バラ肉を容器に入れ、酒&lpar;小さじ1の半分&rpar;、塩&lpar;小さじ1&sol;2の半分&rpar;を加えて混ぜます<br &sol;>&NewLine;・片栗粉を少量入れ、再度混ぜます<br &sol;>&NewLine;・シーフードミックスも同様の工程で下味を付けます<&sol;p>&NewLine;<p>③麺を焼く<br &sol;>&NewLine;・フライパンを温め、ごま油を引きます<br &sol;>&NewLine;・中華麺を1分30秒ほど、箸でほぐしたりせず、フライパンを丸く動かして麺をすべらせながら焦げ目をつけます<br &sol;>&NewLine;・ひっくり返し、反対側を30秒ほど焼きます<br &sol;>&NewLine;・両面焼けたら、お皿に取り出します<&sol;p>&NewLine;<p>④餡を作る<br &sol;>&NewLine;・フライパンにサラダ油を引きます<br &sol;>&NewLine;・下味付けした豚バラ肉を焼き色が付くまで焼きます・<br &sol;>&NewLine;・焼き色が付いたら、下味つけしたシーフードミックスを軽く炒めます<br &sol;>&NewLine;・硬い野菜&lpar;人参&sol;白菜&rpar;を入れます<br &sol;>&NewLine;・塩をひとつまみ入れ、野菜がしんなりするまで炒めます<br &sol;>&NewLine;・野菜がしんなりしてきたら、残りの野菜とたけのこを入れます<br &sol;>&NewLine;・砂糖と塩を加え、食材と調味料を混ぜ合わせます<br &sol;>&NewLine;・水を注ぎ、鶏がらスープの素&sol; 酒&sol;醤油&sol; オイスターソース&sol;胡椒を加えます<br &sol;>&NewLine;・味見をして、味を調整します<br &sol;>&NewLine;・きくらげを入れます<br &sol;>&NewLine;・約1分煮込みます<br &sol;>&NewLine;・うずらの卵を入れます<br &sol;>&NewLine;・水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みのとろみ加減に調整します<br &sol;>&NewLine;・最後にごま油を加えて、混ぜて完成です!<&sol;p>&NewLine;<p>◆保存方法◆<br &sol;>&NewLine;冷凍・・・1ヶ月前後<&sol;p>&NewLine;<p>◆動画キャプチャー◆<br &sol;>&NewLine;0&colon;00 オープニング<br &sol;>&NewLine;0&colon;21 材料<br &sol;>&NewLine;0&colon;27 野菜下処理<br &sol;>&NewLine;1&colon;28 お肉とシーフードミックスの下処理<br &sol;>&NewLine;2&colon;22 麺を焼く<br &sol;>&NewLine;3&colon;31 餡を作ります<br &sol;>&NewLine;5&colon;55 完成<&sol;p>&NewLine;<p>動画をご覧になって良かったらチャンネル登録お願いいたします!<&sol;p>&NewLine;<p>ーーー人気動画ーーー<br &sol;>&NewLine;【中国本場の作り方】手順さえ分かれば誰でも作れる!1から作ろう「手作りあんまん」!<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"nXw1KxpaENk" title&equals;"【中国本場の作り方】手順さえ分かれば誰でも作れる!1から作ろう「手作りあんまん」!"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;nXw1KxpaENk"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;nXw1KxpaENk&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"【中国本場の作り方】手順さえ分かれば誰でも作れる!1から作ろう「手作りあんまん」!"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>&num;中華界の二刀流&num;あんかけ焼きそば &num;麺レシピ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

モバイルバージョンを終了