今回は、味噌ラーメンを作りました。
もっちりとした食感を目指して、中力粉を加えて
味噌といえば黄色い卵麺！ということで卵を
使ったのですが、水分量が上手くいきませんでした・・・
水分量が多すぎて困ってしまう前に
この動画を見て、どのように対処すればよいのか
確認してみてください☆
☆製麺レシピ☆
・特ナンバーワン：５００g
・麺ノ鄙歌：５００g
・水：３００g
・塩：１２g
・かん水：１２g
・卵：４個
・切刃1.5mm
・ダイヤル４
☆スープレシピ☆
・水：６００g
・創味シャンタン：大さじ１
・豚ひき肉：１５０g
・玉ねぎ：半分
・もやし：一袋の半分
・砂糖：小さじ1/4
・七味：少々
・味噌：４５g
☆トッピング☆
・ゆで卵
・メンマ
・ネギ
・わかめ
・バター
・豆板醤
・おろしニンニク
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:25 製麺開始
06:14 スープ作り
09:15 完成
10:43 まとめ
■今回は
家で作れる店の味！とんでもなく旨い【味噌ラーメン】作り方！
を参照しました。
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
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