この動画では、人気の唐揚げレシピを10個以上調べ上げ、最高のレシピを完成させます。
レシピは有名レシピサイトや、料理研究家、プロのお店などのレシピからそれぞれのポイントを調べています。サクっとして、ビックリするくらいふんわりジューシーな本当に美味しい唐揚げができたので、是非試して頂きたいです。
リサーチした結果、ジューシーな唐揚げのポイントは次の5つです。
①鶏肉の大きさ
②下処理のしかた
③下味を漬ける時間
④どの粉で揚げるか
⑤揚げ方
です。
前半はポイントについて調べたレシピから取り上げながら説明、後半は完成したレシピで実際に作っている動画になります。
ちなみに動画で、下味の隠し味としてピックアップしたものをここに書き出しますので、よろしければお試しください。
鶏肉250〜300gに対して
【基本の下味】
しょうゆ（濃口）大さじ1
酒大さじ1
生姜チューブ小さじ1
ニンニクチューブ小さじ1
お酢小さじ1
【隠し味一覧】
（この中のいくつかを、お好みで追加してみても良いと思います）
・鶏ガラスープの素 小さじ2分の1
・ウェイパー 3g
・味の素 7〜8振り
・塩胡椒 少々
・ごま油 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・ナツメグ 7振り
・みりん 大さじ1