以前に作った担々麺のバリエーションとして汁なしの担々麺を作ってみました。
楽長の醤油ダレと練りごまとピリ辛のためのラー油を太めの麺と絡めて、ベースにします。
そこに美味しさのポイントとなる、楽長の味噌ダレをたっぷり使った肉味噌が合わさて、さらにダメ押しの卵の黄身がコクと旨みを引き立てます。
＜材料＞
・太麺120ｇ
・豚合挽肉
・ごま油
・ラー油
・練りごま
・豆板醤
・味噌ダレ
・醤油ダレ
・鶏油（チーユ）
・すりごま
・卵の黄身
・青ネギ
・小松菜（茹でてます）
・ピーナッツ（細かく砕いてます）
味噌ダレの作り方
醤油ダレの作り方
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