ちゃちゃっと作れて、ちゃんとおいしい！プロに教わる絶品レシピ。
今回は、リストランテアクアパッツァ 日高良実シェフの「チキンとマッシュルームのカレークリーム煮」です。
今回のメイン具材は鶏もも肉！マッシュルームと生クリームを組み合わせることで、
手軽に手に入る食材だけなのに、本格的なレストランの味わいに仕上がりました。
＜目次＞
0:00 オープニング
0:28 材料の紹介
0:51 鶏もも肉に下味をつけて焼く
2:05 マッシュルームと玉ねぎを切る
3:05 マッシュルームと玉ねぎを炒める
4:11 鶏肉を取り出して切り分ける
5:03 鶏肉を入れ、全ての材料を加えて煮込む
7:50 盛り付け
8:14 実食
***
■調理時間：20〜25分
■材料（約2人分)
・鶏もも肉：2枚
・マッシュルーム：5〜10個
・玉ねぎ：1/2個
・白ワイン：100cc
・ダイストマト：200g
・カレー粉：小さじ1/2
・生クリーム：80cc
・バター（お好みで）：20g
・オリーブオイル：適量
・塩こしょう：適量
・パセリ（みじん切り）：適量
■作り方
1. 鶏肉に塩こしょうを振り、皮目を下にしてじっくりと焼く
2. 玉ねぎとマッシュルームを切り、別のフライパンで炒める
3. 皮面がきつね色になったら、鶏肉を切り分ける
4. 野菜を炒めたフライパンに鶏肉を入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす
5. トマトを加えてさっと合わせ、生クリームとカレー粉を加え、6〜7分煮る
6. 塩こしょうで味を整え、お好みでバターを加えてなじませたら完成！
■日高流！コツ・ポイント
・皮目をしっかり焼くことで、ソースが香ばしく。
・マッシュルームと玉ねぎを合わせることで、旨みアップ！
・ほんのりカレー風味をつけることで、一味違う仕上がりに。
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■リストランテ アクアパッツァ
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