旬の食材で絶品おかず！今回は「鮭ときのこの海苔バターしょうゆ炒め」をご紹介します♪秋の味覚を存分に味わえる一品です！お夕食のメインおかずにぴったり！甘辛い味わいに、青のりとバターのコクと風味がプラスされ、おいしさもアップしますよ！ぜひ、作ってみてくださいね♪
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・生鮭：2切れ
・味付塩こしょう：少々
・小麦粉：適量
・エリンギ：1パック(100g)
・しめじ：1パック(100g)
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ4杯
・青のり：大さじ1杯
・バター（有塩）：10g
・オリーブオイル：大さじ1杯
トッピング
・バター（有塩）：適量
・粗挽き黒こしょう：適量
■下ごしらえ
しめじは石づきをとって、小房に分けます。
■作り方
1. エリンギは、手でさきます。
2. 生鮭はひと口大の大きさに切ります。
3. 両面に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
4. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、鮭を皮目から焼きます。
5. 焼き色がついたら裏返して、もう片面も焼きます。エリンギ、しめじを入れ、サッと炒め合わせます。
6. 酒、みりん、しょうゆ、バターを入れ、最後に青のりを加えて絡めたら完成です。お好みで、バター、粗挽き黒こしょうをふって召し上がれ。
■コツ・ポイント
・エリンギは、手でさくと味なじみが良くなりますよ。
・お好みのきのこを使って、アレンジしてみてくださいね。
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