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▼チャプター
00:00 オープニング
00:32 極上のうどんの汁の作り方と割
01:06 秘伝！万能肉のタレ
01:44 これが旨くなる長ネギの切り方
03:45 万能ネギを簡単に切る方法
04:11 これがプロの仕事、簡単だけど美味しくなるコツから完成
【材料】肉うどん（１人前）
・冷凍うどん１人前
・牛肉 １００ｇ（切り落としなど薄めが良いです）豚肉でもOK
・生姜
・長ネギ
・万能ネギ お好みの量
うどんのだし汁
・かつお出汁 ３７５㎖
・醤油 ２５㎖（大さじ１と小さじ２）お店では薄口醤油使います！
・みりん２５㎖
面倒な時は白だしや麺つゆでもOK（表示より薄めがポイント）
割合出汁１５：醤油１：みりん１
肉のタレ
・醤油 小さじ２
・みりん 小さじ２
・酒 小さじ２
・砂糖 小さじ半分
生姜焼きやブリ照り焼きにも使える万能タレです！
関連動画
かつお出汁のひき方
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）包丁や調味料】
・お気に入りの包丁
ペティーナイフ
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牛刀
https://amzn.to/3yX2VxK
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
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