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今日の動画の材料とレシピはこちら↓↓
0:12 シーズニング
2:02 ロースト野菜の作り方
5:34 ダッチオーブンの片付け
◆◆◆初心者でも失敗知らずのロースト野菜
材料
ニンニク ／ 好きな野菜 ／ 旬な野菜 ／ 好きなきのこ ／ ソーセージ
味付
オリーブオイル ／ 塩 ／ 黒コショウ ／ ローズマリー等好きなハーブ
◆作り方
① 洗った材料を大きめにカット
※オクラやミニトマト、シイタケは、ヘタやいしづきを落とすだけでダイナミックに丸ごと使用します
※ナス、イモ、カボチャ等は皮つきのまま使用します
※ニンニクやタマネギの皮は焦げ付きやすいので取り除きます
② 材料全てをダッチオーブンに投入 ③塩、コショウを多めにふる
④ オリーブオイルを鍋底に少したまるくらいたっぷりとふりかける
⑤ 香り付けにローズマリー等、お好みのハーブを散らす⑥ ダッチオーブンを火にかけ、
⑦ 20分ほど置いて一度蓋を開け焦げ付きがないかチェック（焦げそうなときは少量の水と油を追加）
⑧ 手早く大きく混ぜながら底に溜まったオリーブオイルを回しかける
⑨ 蓋をして更に10分ほど熱する。根菜類に火が通ったら完成
お好みでハーブソルト、ミックススパイス、バルサミコ酢等をつけて食べてもおいしいです！
◆◆◆ ダッチオーブンのシーズニングとお手入れの方法
◆シーズニング（さび止めコーティング除去作業）
購入後すぐのダッチオーブンは使用前にシーズニングという作業が必要です
（シーズニング済商品の場合は不要）
用意するもの
くず野菜（ネギ、しょうが、にんにく等、香りの強いもの）
オリーブオイル
たわし（金属たわしは×）
やわらかい布（キッチンペーパーでも〇）
耐熱性の皮グローブ（鍋つかみでも〇）
① 湯をわかしワックスを溶かし浮かせる ※蓋も同様に作業していきます
② お湯を冷ましてから浮いたワックスを洗い流す ※洗剤は使いません
③ 水気を拭き取った後、火にかけ完全に乾燥させる
④ 完全に乾いたら、柔らかい布かキッチンペーパーでオリーブオイルをうすく塗り込む
⑤ 煙がでるまでは中火、煙が出たら弱火で加熱し、煙が出なくなるまで焼き込む
⑥ 煙が出なくなったら火を止め冷ます
⑦ 油→焼き込み→冷ます を４～５回繰り返す
⑧ ネギ等のくず野菜を炒め鉄のにおいを飛ばす
⑨ 野菜を取り出し、油をもう一回うすく塗って終了
◆片付け
① 水を入れ火にかけ湯を沸かし、すこし冷ましてからタワシで優しく洗う ※洗剤は使いません
② 湯を捨て、火にかけて空焼き
③ 完全に乾いたらオリーブオイルをうすく塗りこむ
④ 汚れがなくなりオイルのツヤが出たらOK
◆保管
ダッチオーブンの保管はサビに注意！
本体と蓋との間に割り箸や炭を挟み内部のムレを防止します
仕上げ塗りのオイルが他に染みないよう新聞紙等で包んで保管袋や箱へIN
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