和紙作りにはトロロアオイがとても大切です。
主に根っこを使用しますが、花びらや実もなってそれは野菜として食べることができます。
別名「花オクラ」とも呼ばれています。
（トロロアオイと花オクラは違う種類とおっしゃる方もいますが、農学博士にも確認して同じものとご意見頂きました）
まだまだマイナーな野菜なので、すこしでも身近に感じて頂きたくレシピをご紹介します。
検索でも「トロロアオイ（または花オクラ）、レシピ」と入力するとたくさんでてきますのでそちらも参考に。
今回は、火も包丁も使わずに簡単に作れるマリネです。
花びらはくせがなくシャキシャキとした食感がありますよ。
とっても万能でお肉でも野菜でもお魚にも合いますので是非作って頂きたいです。
花びらは１日でしぼんでしまうので、なかなか市場には出回らないのですが、家庭菜園などで育てることが簡単にできます。
育て方はこちら（花の収穫は８月～10月ころ）
https://thewashi.tokyo/tororoaoi-saibai/