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◆汁なし坦々麺
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📒レシピから学べること
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2.麺を美味しく茹でるコツ
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◆食材紹介【2人前】
・具材
麺 130g
豚ひき肉 30g
醤油 小さじ1
日本酒 小さじ1
サラダ油 小さじ1
・汁なし担々の素
醤油 大さじ2
黒酢 大さじ1
太白ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1
・仕上げ
ネギ 適量
松の実 適量
山椒粉 適量
煎りごま 適量
パクチー 適量
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◆作り方紹介 ※合計調理時間: 25分
Step1. 下準備
1.器に調味料（醤油・黒酢・太白ごま油・ラー油）を入れて合わせる
2.フライパンにサラダ油を引き、ひき肉を炒める。日本酒・醤油を加味する
Step 2.茹でる
3.鍋で麺を30秒茹でる
4.器に麺と坦々の素も一緒に戻す
Step 3. 盛り付け
5.麺の上に胡麻・山椒・松の実・ネギをかけて完成
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◆お店・シェフ紹介
９年連続ミシュラン星
MASA’S KITCHEN/中華・東京
鯰江真仁シェフ
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