カレーのお供に【ケールのココナッツ炒め/ケールマッルン】のレシピ
栄養満点でカレーの付け合わせにピッタリです。簡単なので是非お試しください。
▲材料▲
・ケール 2袋
・玉ねぎ 5g
・にんにく 1片
・ブラックペッパー （ホールを砕いた） 1.5g
・塩 少々1/2
・ターメリック 少々1/2
・赤唐辛子 2g
・ココナッツファイン 大さじ2
・マスタード 少々2
・オリーブオイル 大さじ2
▲ポイント▲
・「マッルン」とは、しんなりした状態のこと。火は通しても炒めすぎもNG
・お好きな葉野菜で作ってもOK
▲注意▲
マスタードシードを油で炒める時バッチンバッチン飛び跳ねるので気をつけてください
【テンパリングとは？】
ホールスパイス(粉にしていないスパイス)を熱して、スパイスの香りを引き出し、油にスパイスの香りを移すこと。
【スリランカカレーの特徴】
カレー、副菜、ご飯などをワンプレートに盛り付けて、混ぜながら食べるのがスリランカスタイルです。
リクエストがあれば是非コメントいただければと思います🙏
▲おすすめ動画▲
【スパイスカレー】スリランカ人が作る本格【丸鶏を使ったココナッツチキンカレー】の作り方/簡単レシピ
【スパイスカレー】元インドカレー店主が作る幸せこくまろチキンカレーの作り方/レシピ 絶対食べて欲しいカレー
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