ホクホクな食感がたまらない！さつまいものチーズケーキの作り方です。
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【目次】
00:00はじめに
00:14材料
00:24土台を作る
01:37生地を作る
05:45生地を焼く
06:28カットする
07:29おまけ
【材料】18cm丸型 1台分
◆土台
マリービスケット 100g（18枚）
無塩バター 50g
◆生地
さつまいも（皮を剥いた後） 300g前後
砂糖 80g
クリームチーズ 200g
卵 Mサイズ2個
牛乳 200cc
薄力粉 15g
【下準備】
①型に薄くバターを塗って、側面と底にクッキングシートを敷く。
②クリームチーズ、卵は常温に戻す
③オーブンに、170℃の予熱をいれる。
【作り方】
１マリービスケットを袋に入れて細かくし、軽くレンジにかけて溶かしたバターを入れて、良く揉む。
２クッキングシートを敷いた型にビスケットを入れて、押し固める。
３さつまいもの皮を剥き、一口大に切る。耐熱のボールに入れて、10分水につけてアクを取る。
４ボールの水気を切って（さつまいもの表面濡れたままで大丈夫）、ふんわりラップをかけてレンジにかける。爪楊枝を刺して柔らかければOK。（600W 4分 500W 5分目安）
５大きめのボールに、さつまいもが熱いうちに入れ、ハンドミキサーで滑らかにする。多少のゴツゴツが残っていても、食感があって美味しくなる。
６砂糖を加えて混ぜる。
７クリームチーズ、卵、牛乳の順に、一つずつ混ぜて、滑らかにする。
８薄力粉をしっかりと振るい、ゴムベラでさっくり混ぜる。
９型に流し入れて、170℃のオーブンで60分焼く。表面にうっすら焼き色がつけばOK
１０粗熱が取れたら、型から外してカットする。お好みで生クリーム添えたり、粉糖かけてお召し上がりください♪
一晩冷蔵庫で冷やした方が美味しくなります！
【accoのワンポイントレッスン】
◎さつまいもは熱い内に潰しましょう！
冷めると潰しにくくなってしまうので、手早く行いましょう。
荒く潰すことでサツマイモの食感を楽しむことが出来ますので、ざっくりで大丈夫ですよ♪
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