【ほうれん草の胡麻和え】ほうれん草の下処理の方法　副菜レシピ

今回はほうれん草の胡麻和えのご紹介です。

下処理や茹で方などまとめた
動画となっています。
ほうれん草を小松菜にしても美味しいです。

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【ポイント】

・仕上がりが水っぽくならないよう
水気をしっかりと絞る。

・茎を10秒ほど茹で、その後に葉を入れて
さらに10秒ほど茹でてください。

・次のほうれん草を茹でる時は
必ず沸いたお湯で茹でてください。

量：2人前
時間：20分

【調理器具】

・トング
・鍋
・包丁
・まな板
・ザル
・ボウル

【材料】

・ほうれん草　　　　1束（320g）
・いりごま　　　　　大2
・めんつゆ（2倍濃縮）大2
・醤油　　　　　　　大1
・砂糖　　　　　　　小1

・ゴマ　　　　　　　お好み

・水　　1.5ℓ
・塩　　30g

【作り方】

①ほうれん草の根本を落とします。
流水で良く洗います。

②沸いたお湯に、茎を10秒ほど茹で
その後に葉も入れて10秒ほど茹でます。

③流水で色止めし、手早く水をきって
絞ります。
（流水につけている時間が長いと
味や栄養が抜けていきます。）

④いりごま、醤油、めんつゆ、砂糖を合わせ
お好みでゴマを入れると香りがアップします。

⑤一口くらいに切ったほうれん草と
ゴマを合わせて完成です。

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