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【担々麺】おうちで本格担担麺!プロのレシピ

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;1hgvylV14Js&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>大家好m&lpar;&lowbar; &lowbar;&rpar;m<br &sol;>&NewLine;今回は「担々麺」のご紹介です!<br &sol;>&NewLine;以前、汁なし担々麺の動画をご紹介させて貰いましたが今回はスーパー有り!前回同様、芝麻醤(チーマージャン)から手づくりしてます!<br &sol;>&NewLine;本来の作り方を家庭でも出来るようにアレンジしてます。がこれが本格的なのです。是非、本格担々麺をご家庭でも!お試しあれ!<&sol;p>&NewLine;<p>〜担々麺のタレ〜<br &sol;>&NewLine;※芝麻醤(チーマージャン)<br &sol;>&NewLine;炒りごま 100g<br &sol;>&NewLine;サラダ油 150~200g<br &sol;>&NewLine;※麺ダレ<br &sol;>&NewLine;醤油 大さじ3<br &sol;>&NewLine;酢 小さじ1<br &sol;>&NewLine;うま味調味料 小さじ1&sol;2<br &sol;>&NewLine;ラー油 大さじ3<br &sol;>&NewLine;ネギ油 小さじ1<br &sol;>&NewLine;ゴマ油 小さじ1<br &sol;>&NewLine;芝麻醤 大さじ3<br &sol;>&NewLine;(チーマージャン)<br &sol;>&NewLine;白葱みじん切り 大さじ3<br &sol;>&NewLine;四川山椒粉 適量<br &sol;>&NewLine;スープ 270~280cc<br &sol;>&NewLine;※水&plus;鶏ガラスープの素<br &sol;>&NewLine;水 1㍑<br &sol;>&NewLine;鶏ガラスープの素 小さじ1<br &sol;>&NewLine;〜肉味噌(炸醤 ザージャン)<br &sol;>&NewLine;ひき肉 300g<br &sol;>&NewLine;中国たまり醤油 大さじ2<br &sol;>&NewLine;醤油 大さじ1<br &sol;>&NewLine;鷹の爪 5本<br &sol;>&NewLine;四川山椒粉 適量<br &sol;>&NewLine;五香粉 適量<&sol;p>&NewLine;<p>〜野菜〜<br &sol;>&NewLine;チンゲン菜 1束<br &sol;>&NewLine;白葱 1本<&sol;p>&NewLine;<p>糸唐辛子 適量<&sol;p>&NewLine;<p>&num;担々麺<br &sol;>&NewLine;&num;中華料理<br &sol;>&NewLine;&num;中国料理<br &sol;>&NewLine;&num;四川料理<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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