大家好m(_ _)m
今回は「担々麺」のご紹介です！
以前、汁なし担々麺の動画をご紹介させて貰いましたが今回はスーパー有り！前回同様、芝麻醤（チーマージャン）から手づくりしてます！
本来の作り方を家庭でも出来るようにアレンジしてます。がこれが本格的なのです。是非、本格担々麺をご家庭でも！お試しあれ！
〜担々麺のタレ〜
※芝麻醤（チーマージャン）
炒りごま 100g
サラダ油 150~200g
※麺ダレ
醤油 大さじ3
酢 小さじ1
うま味調味料 小さじ1/2
ラー油 大さじ3
ネギ油 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
芝麻醤 大さじ3
（チーマージャン）
白葱みじん切り 大さじ3
四川山椒粉 適量
スープ 270~280cc
※水+鶏ガラスープの素
水 1㍑
鶏ガラスープの素 小さじ1
〜肉味噌（炸醤 ザージャン）
ひき肉 300g
中国たまり醤油 大さじ2
醤油 大さじ1
鷹の爪 5本
四川山椒粉 適量
五香粉 適量
〜野菜〜
チンゲン菜 1束
白葱 1本
糸唐辛子 適量
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